Mi receta de la Torta de almojábana
Valeria Euscátegui Arévalo @valeriaeuscategui
Cuando tenía mi pastelería esta era la favorita de todos, su sabor tan suave pero lleno de dulzura por ingredientes de campo como es una buena almojábana, un trozo de cuajada y para terminar un bocadillo
Mi receta de la Torta de almojábana
Cuando tenía mi pastelería esta era la favorita de todos, su sabor tan suave pero lleno de dulzura por ingredientes de campo como es una buena almojábana, un trozo de cuajada y para terminar un bocadillo
Paso a paso
- 1
En un bowl, agregar 100 ml de leche, 100 ml de nata y las almojábanas picadas en cuadrados, mezclar un poco y cubrir con film. Dejar en nevera mínimo dos horas, si lo puedes dejar desde el día anterior seria mejor.
- 2
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. En un molde de 12cm de diámetro enmantequillar y enharinar, al fondo ponerle papel para horno.
- 3
Sacar de la nevera la mezcla de las almojábanas
- 4
Mezclar en un bowl con varillas o batidora los huevos, azúcar, el restante de la leche y la nata, la pizca de sal, la ralladura de naranja, el polvo para hornear y la harina tamizada. Esta mezcla no debe ser muy líquida, si vez que esta líquida agrégale harina de a pocos.
- 5
A la mezcla anterior agregarle las almojábanas que teníamos y mezclar todo muy bien.
- 6
Cortados en cuadrados de 1 cm aproximadamente el queso y el bocadillo
- 7
En el molde agregar la primera parte de los cuadrados de queso y bocadillo, y las uvas pasas, cubrir con la mezcla y repetir esto por 2 capas más hasta finalizar la mezcla. Cubrir el molde con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
- 8
Retirar el papel aluminio del molde y volver a llevar el horno por 15-20 minutos más. Revisar que la torta ya este en su punto introduciendo un cuchillo en el centro y que salga seco
- 9
Sacar del horno y dejarla reposar, desmoldar cuando el molde este tibio. Pasar por todos los lados del molde un poco de calor del fuego para que sea más fácil desmoldar, servir y decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valeria Euscátegui Arévalo le encantará ver cómo quedó.
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