Carrilleras de cerdo ibérico en salsa campestre
Esta receta esta hecha para una Comunión de 90 personas, soy cocinero en un Catering me la enseño mi padre de pequeño y cada vez que las hago salgo por la puerta grande todo el que las prueba me da la enhorabuena es una receta muy elaborada y el secreto es hacer una buena salsa con mucho cariño y que las carrilleras se queden enteras sin desmoronarse y estén tiernas al punto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos con los ajos picándolos en la Thermomix se queden bien picaditos, cogemos las cebollas el pimiento rojo y verde y el puerro y los picamos en brunoise que se pede bien picado.
- 2
Echamos 300 ml de aceite de oliva en una olla grande junto con los ajos se pone a fuego medio hasta que vaya cogiendo el ajo un tono amarillento. Seguidamente se echa la cebolla junto con la sal se deja la cebolla fuego medio hasta cuando empiece a dorase y seguido se le echa el pimiento rojo y verde se pochan 5 minutos y se le echan las carrilleras limpias y rehogan unos 10 minutos.
- 3
Una vez que estén las carrilleras 10 minutos rehogadas se le echa el tomate triturado en la Thermomix, el caldo de pollo el vino tinto el tomillo al gusto el romero al gusto, la salsa bovril y se pone a fuego medio y se va rectificando de sal al gusto
- 4
Se pelan las zanahorias y se cortan el trozos medianos y se echan en la Thermomix con un poco de agua y que quede bien triturado y se echa en. La olla y se deja a fuego medio durante una hora y media removiendo de vez en cuando
- 5
Una vez que estén las carrilleras tiernas pero a la vez se tiene que quedar enteras sin desboronarse se sacan en un bol dejando la salsa en la olla y cogiendo la batidora y triturando toda la salsa (muy importante) se deja reducir la salsa de las carrilleras hasta que se quede bien espesa y una vez que este reducida se echan otra vez las carrilleras y se apartan.
- 6
Se puede acompañar con unas patatas panaderas a lo pobre y listo espero que os guste.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
-
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras
Una forma distinta de cocinar las carrilleras. Es una combinación excelente con mucho sabor. La carne queda muy jugosa y blandita de forma que tanto los peques como los más mayores puedan comerlo. Lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer, ¿os animáis?
-
Carrilleras de cerdo en salsa
Unas ricas carrilleras súper tiernas y melosas que se derriten en el paladar.
-
-
Carrilleras de cerdo en salsa
¡Deleita tu paladar con estas increíbles carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto!
-
Carrilleras de cerdo en salsa española
La carrillera de cerdo es tan jugosa que se come sola. Si además le añadimos esta salsa española se convierte en una Delicatessen!!
-
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino rancio
Aprovechando la salsa de vino rancio, compré unas carrilleras y las hice para toda la familia .Hoy me acaban de decir que estaban espectaculares e incluso a comido una niña de un añito.
-
Carrilleras de cerdo en salsa Hispana
Es una carne tan tierna que se tedeshace en la boca!! Y si además las haces en salsa ya es el colmo😉 -
Carrilleras de cerdo en salsa
#delantardorado#cumplimos6Deliciosas y súper tiernas.
-
Carrilleras de cerdo con salsa
La primera vez que me atrevo a hacer este exquisito plato . Espero que os guste mi receta 😊#dominó
-
-
-
Carrilleras de cerdo guisadas en salsa
otra forma de hacer carrilleras de cerdo estas guisadas con verduras resultaron muy buenas.
-
-
Carrilleras de cerdo en salsa
Es la salsa que siempre ha hecho mi madre y típica de la región de Murcia, se puede hacer con cualquier clase de carne. Muy buena.
-
-
Carrilleras de Cerdo en Salsa
Hoy vamos a preparar una deliciosa carne, que es muy gelatinosa y quedan muy jugosas.Provienen de la parte de la cara ya sea de Cerdo o Ternera. Nos aportan vitamina B, proteínas y son ricas en colágenos.Son beneficiosas para la piel y para los músculos, se suelen elaborar guisadas o estofadas.Yo las suelo hacer en la olla y el tiempo de cocción son aproximadamente 50min.A los fogones.....A cocinar.
-
-
-
Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto
¿Has probado alguna vez las carrilleras de cerdo?Éstas, son un corte de carne que corresponden a los mofletes o músculos maseteros; no obstante mucha gente, no está habituada a consumirlas, pero debéis tener en cuenta, que éstas porciones de carne tienen muchas opciones, ya que podemos cocinarlas de muchas maneras distintas, dando lugar a deliciosas recetas, ya que la carne queda melosa, tierna y muy sabrosa.Con las preparaciones de las carrilleras, obtendréis deliciosas y exquisitas recetas, que seguro gustarán a todos los de casa.En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo preparar unas carrilladas o carrilleras de cerdo al vino tinto.¡No olvidéis preparar el pan, para mojar en la salsa, ya que queda de rechupete! Espero que os decidáis a prepararla y os encante.Todas nuestras recetas en: www.lamaletademaggie.com
-
Carrilleras de ibérico con salsa de vino
Receta clásica con un toque especial
-
Carrilleras de cerdo a la salsa de pimientos del piquillo
Rápido, sencillo, otra manera de hacer las carrilleras
-
Carrillera de cerdo en salsa
Carrilleras de cerdo que se deshacen solas! Una receta sencilla aunque lleva bastante tiempo pero queda increíble!
-
Carrilleras de cerdo en salsa de vino
Una receta muy sencilla de preparar unas estupendas carrilleras.Rápida, fácil y con muy pocos ingredientes.
-
Carrilleras de cerdo en salsa de vino y mostaza
Una delicia.He guardado dos carrilleras y bastante salsa para utilizarlas en otras recetas.
-
-
Las Carrilleras de cerdo ibérico chinatas de la abuela salsa
Una receta muy rica y sencilla.
Más recetas recomendadas
Comentarios (4)