Chileatole Rojo con Camarón
Paso a paso
- 1
Partir los 6 elotes en rodajas y limpiarlos
- 2
Limpiar quitando el pelo del elote y el hollejo (la piel del los dientes del elote) al elote desgranado
- 3
Se pone a hervir las rodajas de elote, junto al elote desgranado, sin sal y se agrega el epazote.
- 4
Desgranar 1 elote y reservar
- 5
A los camarones, retirarles la cabeza y reservar
- 6
En una cacerola freír el ajo y la cebolla, posteriormente agregar las cebezas de camarón, freír por 3 min y agregar los chiles secos desvenados, cuidando que no se quemen.
- 7
Una vez que estén fritos los ingredientes anteriores, agregar la taza de agua de los elotes, hasta que se ablanden
- 8
Ya que están blandos los chiles, moler todos los ingredientes en la licuadora, junto con los granos de elote, la masa y sal al gusto.
- 9
Una vez que esté hirviendo los elotes y el grano de maíz agregar, los camarones.
- 10
Después agregar la salsa colándola y mover continuamente para evitar que se pegue. Rectificar sazón
- 11
Se puede servir con limón, queso rallado y un poco de mayonesa o bien solo con limón, y disfruta!!!
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