Pasta a la parmigiana 🍆

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

O con una de las verduras de temporada, la berenjena. No deja de ser una pasta con berenjenas y salsa de tomate deliciosa

Pasta a la parmigiana 🍆

O con una de las verduras de temporada, la berenjena. No deja de ser una pasta con berenjenas y salsa de tomate deliciosa

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos en daditos la berenjena y salteamos en una sartén con aceite y sal a fuego fuerte 5 minutos o hasta que se doren. Es posible que tengas que añadir aceite porque la berenjena lo absorbe

  2. 2

    Cortamos la cebolla en cuadritos, bajamos el fuego y añadimos a la sartén. Saltear otros 5 minutos

  3. 3

    Rallamos los tomates y aderezamos con sal y una pizca de azúcar para la acidez

  4. 4

    Añadimos el tomate a la sartén y dejamos cocinar otros 5 minutos tapado

  5. 5

    Cortamos con unas tijeras la pechuga en tiras y agregamos a la sartén. Cocinar otros 5 minutos. Salpimentar

  6. 6

    Aderezar con pimienta y pimentón

  7. 7

    Cocer la pasta en abundante agua hirviendo según dice el fabricante, unos 8 minutos

  8. 8

    Escurrir la pasta, poner en el fondo de un plato hondo y cubrir por encima con la salsa

  9. 9

    Opcional rallar queso por encima. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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