220. Pempek Dos

Name: 220. Pempek Dos
Yield: 17-18 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Tepung beras; 400 ml Air; 1/2 sdm Garam halus; 3/4 sdm Gula pasir; 6 siung Bawang putih; 6 siung Bawang merah; 1/4 sdt Merica bubuk; 1 sdm Kaldu ayam / kaldu jamur; 1 butir Telur ayam; 275 gr Tepung tapioka; 40 gr Tepung terigu protein sedang; 2 butir Telur ayam, kocok; 600 ml Air; 500 gr Gula aren; 10 siung Bawang putih; 15 buah Cabai rawit; 2-3 sdm Cuka / 1 jempol Asam; 1/2 sdt Garam halus; 3 sdm Ebi, rendam, sangrai; Secukupnya Mie kuning; Secukupnya timun

Anisa Purwanti @kannis_kitchen

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Bismillah...
Pempek dos, pempek tanpa ikan cemilan enak, mudah dibuat, salah satu inspirasi menu buat stok frozen food takjil berbuka nih.

Bisa juga dibuat ide jualan pempek frozen🤗

Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24185958
.
.
#Pempek
#PempekDos
#BamasakBesamaan_DapurRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#SiapRamadan
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
#Cookpad_Id

Bismillah...
Pempek dos, pempek tanpa ikan cemilan enak, mudah dibuat, salah satu inspirasi menu buat stok frozen food takjil berbuka nih.

Bisa juga dibuat ide jualan pempek frozen🤗

Lebih banyak

220. Pempek Dos

Anisa Purwanti @kannis_kitchen

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Bismillah...
Pempek dos, pempek tanpa ikan cemilan enak, mudah dibuat, salah satu inspirasi menu buat stok frozen food takjil berbuka nih.

Bisa juga dibuat ide jualan pempek frozen🤗

Bismillah...
Pempek dos, pempek tanpa ikan cemilan enak, mudah dibuat, salah satu inspirasi menu buat stok frozen food takjil berbuka nih.

Bisa juga dibuat ide jualan pempek frozen🤗

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

17-18 pcs

Bahan adonan pempek
150 grTepung beras
400 mlAir
1/2 sdmGaram halus
3/4 sdmGula pasir
6 siungBawang putih
6 siungBawang merah
1/4 sdtMerica bubuk
1 sdmKaldu ayam / kaldu jamur
1 butirTelur ayam
275 grTepung tapioka
40 grTepung terigu protein sedang
Isian pempek kapal selam
2 butirTelur ayam, kocok
Kuah cuko
600 mlAir
500 grGula aren
10 siungBawang putih
15 buahCabai rawit
2-3 sdmCuka / 1 jempol Asam
1/2 sdtGaram halus
3 sdmEbi, rendam, sangrai
Pelengkap
SecukupnyaMie kuning
Secukupnyatimun

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Untuk adonan: Haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk.
3

Masukkan Tepung beras Rose Brand, aduk.
4

Nyalakan api, masak hingga mengental.
5

Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata.
6

Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu.
7

Bagi adonan menjadi 2 bagian, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian (50 gram/pcs).
8

Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian (55 gram/pcs). Lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka, kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk, lalu bentuk lubang dengan jempol.
9

Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis.
10

Siapkan air + 3 sdm minyak goreng, didihkan. Rebus pempek selama 10 menit, tiriskan.
11

Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air. Siapkan panci, masukkan gula merah, air, garam halus dan air aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih. Angkat.
12

Goreng pempek hingga kecoklatan dan matang.
13

Pempek dos siap disajikan dengan timun, kuah cuko, & mie kuning sebagai pelengkap