Pataqueta de L´horta
Nuria Eme @cook_2337899
http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2017/04/pataqueta-de-lhorta.html
Este pan es típico de Valencia. Tiene una corteza fina y una miga blanda y suave. Perfecto pan para bocadillos, a los niños les encanta por su ternura. Y a los mayores ni te cuento.
Pataqueta de L´horta
http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2017/04/pataqueta-de-lhorta.html
Este pan es típico de Valencia. Tiene una corteza fina y una miga blanda y suave. Perfecto pan para bocadillos, a los niños les encanta por su ternura. Y a los mayores ni te cuento.
Paso a paso
- 1
Prefermento: En un vaso, mezclamos bien la levadura con el agua. Añadimos la harina y el azúcar y mezclamos. Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera toda la noche o hasta 48 horas. Verter el agua tibia en la cubeta. Añadir la sal en un extremo, la harina y el prefermento que habremos dejado reposar hasta que burbujee, esto dependerá de la temperatura ambiente. Seleccionar el programa de amasado que dura quince minutos. - Volcar la masa sobre la encimera y dividir en porciones de 15.
- 2
Saldrán cinco porciones. Boleamos y dejamos reposar 20 minutos o hasta que doblen el volumen. Taparlas para que no se seque la masa.
- 3
Bolear aplanando con la parte de la palma de la mano, presionando más en los bordes de la masa boleada hasta conseguir una forma redondeada. A continuación, con un cuchillo bien afilado o una rasqueta de panadero se realiza un corte hacia adentro y se abre desde el corte hacia afuera. Aplanar la bola con la palma de la mano y marcar con un corte. Dejar levar hasta que doble su volumen, 1 hora aproximadamente, tapadas y resguardadas del aire. Las dejé dentro del horno apagado.
- 4
Precalentamos el horno a 200º C. Hacemos dos cortes en la parte inferior antes de hornear. Espolvoreamos con harina las pataquetas (usar un tamiz o colador). Horneamos 30 minutos con vapor a 200º C, posición media, calor arriba y abajo. - Dejaremos enfriar sobre una rejilla... y a disfrutarlos !!!
- 5
Te dejo uno abierto, para que veas el interior tan esponjoso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria Eme le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2549630
Me llamo Nuria y mi blog: El cuaderno de recetashttp://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/La cocina es una afición que me viene de niña. Me encanta conocer recetas nuevas, buscar su historia y hacerlas en mi cocina. Mi famila, algunas veces da el visto bueno y otras, arrugan el bigote, pero yo no paro de probar. Y dentro de las cosas que más me gustan, me quedaría con hacer pan, esa es mi gran pasión.
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Pan tostado con paté La Piara Pata Negra
#milibrode1000recetasSiempre se puede cambiar el Paté Pata Negra por un paté de pato, pollo o paté hecho en casa. Sea como sea mis amigas lo disfruta igual de las tapitas que les hago, eso si solo de vez en cuando.Entre las propiedades nutricionales del paté cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12, vitamina C, vitamina A, vitamina De, vitamina E, vitamina Que y fósforo. Es alto en calorías y contiene mucha sal, así que mucho cuidado con las cantidades.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2549630
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