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鯛の魚卵で煮つけ
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鯛の魚卵で煮つけ-レシピのメイン写真

鯛の魚卵で煮つけ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

安い魚卵見つけました。

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材料

  • 魚卵 3腹(6pc)
  • 調味液
  • 水 360㏄
  • 本みりん 大さじ4
  • 清酒 大さじ4
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 下処理用
  • 氷塩水 適量
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作り方

  1. 1

    魚卵の血管の部分に爪楊枝を刺し

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方1写真
  2. 2

    氷塩水に1時間ほど漬け血抜きをして

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方2写真
  3. 3

    食べやすい大きさに切り、皮を内側にひっくり返す

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに入れ

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方4写真
  5. 5

    熱湯をかけ

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方5写真
  6. 6

    お湯を捨て

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方6写真
  7. 7

    調味液を沸騰させ、60℃くらいに温度が下がったら

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方7写真
  8. 8

    150℃くらいで15分煮込み

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方8写真
  9. 9

    冷やして味をしみ込ませ

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方9写真
  10. 10

    器に取り完成です。

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方10写真
  11. 11

    いただきま~す。

    • 鯛の魚卵で煮つけ作り方11写真

コツ・ポイント

甘くて、しっとりとしたレシピにしています。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/05/28 20:53に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮付け 魚卵

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