Strudel clásico de manzana, nueces y pasas de uva
Hace muchos años que no hacía esta receta de la repostería tradicional alemana. Esta receta la heredé de mi madre, sin embargo, tiene un truquito, no hice la masa como ella, si no que usé pasta filo. O sea, he ahorrado muchísimo trabajo, ya que la masa es muy delicada para amasar.
Espero que os guste esta receta y os anime a preparar este delicioso postre.
Strudel clásico de manzana, nueces y pasas de uva
Hace muchos años que no hacía esta receta de la repostería tradicional alemana. Esta receta la heredé de mi madre, sin embargo, tiene un truquito, no hice la masa como ella, si no que usé pasta filo. O sea, he ahorrado muchísimo trabajo, ya que la masa es muy delicada para amasar.
Espero que os guste esta receta y os anime a preparar este delicioso postre.
Paso a paso
- 1
Pelar las manzanas y cortar en láminas finas. Mezclar con 2 cucharadas de azúcar blanco. Derretir la mantequilla. Lavar y secar las pasas de uva.
- 2
Mojar con agua fría un paño limpio de cocina y extender en ella 2 láminas de pasta. Pintar con la mantequilla templada y repetir la operación hasta acabar las láminas de pasta.
- 3
Poner 4 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar el pan rallado y las nueces unos minutos.
- 4
Distribuir esta pasta encima de las láminas y encima las manzanas, las pasas, dos cucharadas de azúcar blanco y espolvorear con abundante canela.
- 5
Con ayuda del paño formar 1 rollo bien cerrado para que no se escape el relleno.
- 6
Poner en una placa de horno forrado con papel de hornear, teniendo cuidado para que el cierre del rollo quede hacia abajo. Llevar a horno precalentado a 230ºC unos 45´. Si no está suficientemente dorado darle calor con el grill unos minutos.
- 7
Enfriar y espolvorear con azúcar glas. Recomiendo consumirlo en mismo día para que la pasta no se ablande.
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