En primer lugar prepararemos todos nuestros ingredientes.

Con ayuda de nuestra batidora o thermo haremos el azucar glass y reservaremos.

A continuación pondremos el chocolate en un cazo con un chorrito de leche a fuego bajo y moviendo constantemente para evitar que se nos pegue y se nos queme.

Al azucar glass que hemos dejado reservada le añadiremos la margarina y mezclaremos 10 seg, vel 5.

Será momento ahora de añadir la yema del huevo y volver a mezclar 10 seg, vel 5.

Por otro lado iremos mezclando las claras hasta que estén a punto de nieve, bien firmes.

Uniremos las dos mezclas en un bol y con movimientos envolventes iremos ligándolas.

Una vez bien mezclado le añadiremos el chocolate cuando haya templado para que no se nos bajen las claras y de nuevo ligaremos con movimientos envolventes.

Iremos poniendo capa de galleta (que previamente habremos bañado en leche) y otra capa de chocolate hasta que gastemos los ingredientes.

La última capa deberá ser de chocolate. Por alrededor decoraremos con barquillos que al mismo tiempo nos servirán para marcar la forma de nuestra tarta.

Pondremos las galletas y trituraremos con unos golpes de turbo y reservaremos.

En un bol de cristal pondremos la nata para montar, el azúcar, el estabilizante y el colorante, de este recordad poner el justo(yo puse menos de media cucharadita de café) y montaremos.

Una vez la capa de chocolate se haya enfriado decoraremos a nuestro gusto yo puse mas o menos mitad de galleta molida(arena), mitad de nata(mar), una vez haya enfriado y justo antes de servir terminar de decorar, ya que si ponemos los ositos en este momento cuando vayamos a servir pueden haberse quedado blanditos.