ต้มข่าไก่ (Thai Chicken Coconut Soup)

Name: ต้มข่าไก่ (Thai Chicken Coconut Soup)
Yield: 2 คน (2 people)
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อไก่ติดกระดูก(สับเป็นชิ้น) 300 กรัม; หัวกะทิ 150 มล; น้ำเปล่า 250 มล; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 2 ช้อนชา; เห็ดนางรมหลวง(หั่นเป็นชิ้น) 2 ดอกใหญ่; หอมแดงแห้ง(ล้างปอกเปลือกและผ่าครึ่ง) 2 หัว; ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ; ตะไคร้(ทุบและหั่นยาว) 1 ต้น; ข่าแก่หั่นแว่น 4 ชิ้น; พริกแดงสด (ผ่าครึ่ง) 4 เม็ด

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

🍲🙂Thai food
#เปิดเตาเข้าครัว2026

ดูเพิ่มเติม

ต้มข่าไก่ (Thai Chicken Coconut Soup)

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

🍲🙂Thai food
#เปิดเตาเข้าครัว2026

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

35 นาที (35 minutes)

2 คน (2 people)

ส่วนผสมที่1
เนื้อไก่ติดกระดูก(สับเป็นชิ้น) 300 กรัม
หัวกะทิ 150 มล
น้ำเปล่า 250 มล
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่2 (ผักและสมุนไพร)
เห็ดนางรมหลวง(หั่นเป็นชิ้น) 2 ดอกใหญ่
หอมแดงแห้ง(ล้างปอกเปลือกและผ่าครึ่ง) 2 หัว
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
ตะไคร้(ทุบและหั่นยาว) 1 ต้น
ข่าแก่หั่นแว่น 4 ชิ้น
พริกแดงสด (ผ่าครึ่ง) 4 เม็ด

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

35 นาที (35 minutes)

1

ก่อนจะเริ่มปรุงอาหาร ควรเตรียมผักให้เรียบร้อยก่อนค่ะ
2

ตั้งกระทะมีก้นหรือหม้อบนเตาแก๊ส ใช้ไฟกลาง ใส่ข่าแก่+ตะไคร้+หอมแดงลงไป แล้วเทหัวกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
3

จากนั้นใส่เนื้อไก่ติดกระดูกลงไป ผัดให้เนื้อไก่ตึงก็พอ แล้วใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า250มล. แล้วรอให้เดือด
4

เมื่อเดือดแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนทันที จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อไก่นุ่ม เคี่ยวประมาณ15-20นาทีค่ะ
5

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใส่เห็ดนางรมหลวง+ใบมะกรูดฉีกลงไป คนเล็กน้อย แล้วรอให้เห็ดสุก
6

จากนั้นใส่น้ำปลา+น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยพริกแดงสด แล้วคนอีกครั้ง
7

ปิดแก๊ส แล้วใส่น้ำมะนาวลงไปเป็นอันดับสุดท้าย แล้วตักใส่ชามเป็นอันเสร็จค่ะ