Cazuela de Ventresca de bonito, con tallarines partidos y patatas
Para hacer una gran cazuela de pescado, es necesario que tenga un buen fondo y sacar el mayor rendimiento al pescado, hasta la ultima espina que tenga..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela pequeña, ponemos las raspas del bonito.
- 2
Cubrimos con agua, la ponemos en el fuego y la dejamos unos quince minutos.
- 3
Separamos la Ventresca del solomillo del bonito y lo troceamos en trozos pequeños.
- 4
Le añadimos sal y mezclamos.
- 5
Enharinamos
- 6
Freímos solo un minu, entre las dos partes.
- 7
Y reservamo para el final.
- 8
Retiramos las raspas de bonito y Escurrimos.
- 9
Dejamos enfriar.
- 10
Reservamos el caldo.
- 11
Picamos los tres tipos de pimientos, la cebolla y laminamos los ajos.
- 12
En una cazuela baja, ponemos un buen chorro de virgen extra y cuando este caliente, añadimos los Ajos, las dos hojas de laurel y aromatizamos el aceite durante treita segundos.
- 13
Pasados los treinta segundos, le añadimos los pimientos y la cebolla.
- 14
Removemos y dejamos sofrier durante cuatro minutos a fuego muy bajo.
- 15
Mientras tanto, pelamos los tomates.
- 16
Los picamos con un cuchillo, sin llegar a triturarlos mucho.
- 17
Pasados los cuatro minutos, le añadimos el tomate.
- 18
Removemos para mezclar el tomate con el sofrito.
- 19
Y le añadimos, sal, el pimentón, el comino, la pimienta y una de las dos cucharadas de perejil desheidrado.
- 20
Removemos un poco para mezclar.
- 21
Tapamos y dejamos sudar durante ocho minutos con el fuego al mínimo y removendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 22
Mientras tanto, limpamos la carne de las espinas, para aprovecharlas en el guiso.
- 23
Nos aseguramos de que no queda ni una sola espina.
- 24
Pasados los dies minutos, partimos los tallarines lo más cortos posible y se lo añadomos al guiso.
- 25
Removemos para que se sofrian durante un minuto en la salsa del sofrito.
- 26
Pasado el minuto, le añadimos las migas de binito.
- 27
Le añadimos un Chorrito de caldo de las raspas y reahogamos durante un par de minutos, para que los tallarines absorban el sabor de las migas de bonito.
- 28
Pasado el par de minutos, le añadimos la mitad del caldo y removemos un poco.
- 29
Tapamos de nuevo y dejamos un par de mintos más.
- 30
Pelamos la patata y la cortamos en pequeños daditos.
- 31
Pasado el par de minutos, le añadimos las patatas.
- 32
Removemos un poco y rectificamos de sal.
- 33
Le añadimos el resto del caldo.
- 34
Tapamos de nuevo y dejamos que se hagan las patatas durante seis a ocho minutos.
- 35
Por último, le añadimos los trozos de bonito frito que teníamos reservado y la espolvoreamos con la otra cuharilla de perejil.
- 36
Tapamos durante un minuto, le damos unos meneos y listo.
- 37
Este es el resultado final.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Cazuela de bonito con fideos gordos y gambas
Observaciones..Para hacer esta receta, vamos a utilizar fideos gordos de sémola dura, porque si nos sobrará, a la hora de volver a calentarlos, le añadimos un poco de caldo de pescado y este tipo de fideos no suelen pasarse y siempre nos quedan en perfecto estado y no como los comunes que suelen absorber líquidos que luego se pasan y se hinchan.
-
Cazuela de boquerones con patatas
Este es un guiso de pescado con patatas laminadas que solían hacer los pescadores en alta mar,y lo hacían con las primeras capturas que pescaban, dando igual que fuera con boquerones, caballas o jureles. -
Cazuela de verdel con patatas y fideos
Con cuchara o con tenedor. Una verdadera maravilla, un auténtico placer para el paladar.
-
Cazuela de jureles, con hinojo y patatas
Esta receta, es un tipo de estofado de pescado con un toque anisado y picante. El sabor anisado, es debido al hinojo. -
Cazuela de patatas con marisco
Es uno de mis guisos favoritos. Hay que seguir bien los pasos. Es muy sencillo y el azafrán en hebra le da un toque muy especial. El truco, ser generosos con el tomate y trocear la patata hasta partirla para que no se deshaga y quede consistente. No tengo fotos de los pasos porque no pensaba colgar esto. Pero me he animado a compartirlo y así quedó la cazuela final. Espero que os guste.
-
Cazuela de merluza con almejas y patatas rosadas
Esta es una receta fantástica, para disfrutar entre la familia y amigos.. -
-
-
Cazuela de patatas
#recetasfelices con alimentos que combate la de pre post - vacaciones
-
Cazuela de pulpo con patatas
Cazuela de pulpo con patatas. Una receta ideal como segundo plato y muy casera.
-
Cazuela de pescado de aparejo con patatas y ajos tiernos
Estos pescados los pescó mi Hija pequeña, que fue con unos amigos en un barco y mientras los otros chic@s se estaban divirtiendo, ella aprovechó para pescar, que es una de las cosas que más le gusta. Pescó un sargo de unos 400 gr de peso y dos doradas del mismo peso aproximado que el sargo entre las dos. Esta cazuela la podéis hacer no solo con sargos, también con doradas o lubinas. El pescado recién capturado, cuando se cocina se le suele arrugar la piel y se separa de la carne como se puede observar en la foto correspondiente. -
Tortilla de verduras, queso y ventresca de bonito
Me encantan estas tortillas, les puedes meter de todo! Son súper fáciles y rápidas de hacer, y sobre todo deliciosas. Perfecto para cenar cuando andas con prisas, es una comida bastante completa. #coleccionistadesabores
-
Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito
#MiOperacionBikini Me encanta esta receta porque es muy completa en cuanto a nutrientes, fresquita y ligera para el verano, ya que lo puedes llevar a cualquier parte
Recetas para cocinillas -
Cazuela de patatas ibéricas
Esta receta es una manera de preparar las patatas evitando la fritura. Los espárragos nos aportan la parte vegetal y el jamón serrano la parte proteica.Esta plato queda muy bien acompañado con una ensalada variada.Se puede preparar tanto para comer como para cenar. Hay que tener en cuenta que las cantidades en la cena deben ser menores que las de la comida.
-
-
-
Cazuela de merluza y gambas con patatas
Estando de camping no se tienen todos los productos que uno quiere así que se improvisa y se hace lo que se puede jejejeje#glutenfree
-
-
Cazuela mar y montaña de butifarra, calamar y patatas
#glutenfreeSiempre que hago sofrito básico en alguna receta, hago mucha cantidad para tener congelado. Así me sirve para recetas como esta más rápidas. -
-
-
Cazuela de carne con patatas
🥩🥔🍅🧅🍷🌱Guiso muy sencillo, todo en crudo a la olla y listo, lo único que hay que controlar es el tiempo de la carne y el tiempo de las patatas.#revistacookpad
-
Cazuela de pollo encebollado al horno, con patatas y majado de higadillos
Yo suelo utilizar pollos vivos que luego me lo sacrifican y los despluman, y yo en casa los termino de limpiar, por eso la cocción de este pollo os podrá parecer excesiva pero no lo es, porque al ser fresco la carne esta más dura que el pollo que solemos comprar en el mercado. -
-
Cazón con langostinos, almejas y patatas en salsa de almendras
Este plato de pescado ha quedado muy rico, a mi marido le ha encantando y a mi también, yo no lo he comido con patatas. He comido ensalada 🥗#revistacookpad
-
Cazuela de jureles negros con patatas al estragón y eneldo
Cazuela de jureles negros con patatas, zanahorias al estragón y eneldo. ( OBSERVACIONES )Este es un guiso de pescado muy de mi tierra aunque parte de los ingredientes no sean los que lleva el guiso de pescado a la moruna muy tradicional de la gastronomía ceutí. Lo he hecho con las hierbas aromáticas deshidratadas como el estragón y el eneldo y el tradicional, lleva perejil y cilantro fresco. También se suele hacer con caballas y no con jureles pero el jurel y la caballa son muy parecidos. -
-
-
Cazuela de Ternera con Champiñón y Patatas
Hoy vamos a preparar un exquisita cazuela con carne de ternera, champiñones y patatas al micro-hondas y salteadas en la sartén.Todos estos ingredientes unidos, forman una increíble bomba de sabor.Este plato junto a una buena copa de vino tinto esta delicioso.Este plato va hacer que tengamos un día perfecto.
Comentarios (2)