Albóndigas de quinoa sobre panaché de verduras
CAROLINA @caritocookpad
Queria hacer algo distinto con quinoa y se me ocurrio hacer estas albondiguitas que salieron deliciosas
Albóndigas de quinoa sobre panaché de verduras
Queria hacer algo distinto con quinoa y se me ocurrio hacer estas albondiguitas que salieron deliciosas
Paso a paso
- 1
Cocer la quinoa y cuando aún esté tibia mezclarla con el resto de los ingredientes y amalgamar hasta formar una pasta. Luego formar las bolitas con ambas manos.
- 2
Colocar en un sartén con tapa (tipo essen) el aceite de coco y una vez caliente saltear allí todas las verduras cortadas chiquitas, excepto la zanahoria que se corta en láminas con la mandolina. Tapar, bajar el fuego y cocer por 5 min moviendo el sartén cada tanto.
- 3
Condimentar las verduras con la sal y la mostaza. Dejar exudar (3 min) y añadir la cdita de azúcar. Cocer otros 3 min y retirar del fuego. Dejar reposar con el sartén tapado.
- 4
Ahora en otro sartén colocar el aceite de oliva (el indicado para la reducción) y una vez caliente colocar allí las albóndigas. Sofreirlas sarandeando el sartén en forma circular para que roten en ella cocinándolas por 3 o 4 minutos a fuego fuerte.
- 5
Mezclar aparte el resto de ingredientes de la reducción y luego añadir esto al sartén con las albóndigas. Bajar al mínimo el fuego y sarandear e sartén tapado para que se impregne el reducto.
- 6
Presentar el panaché en un plato precalentado para mantener la temperatura de las verduras.
- 7
Y sobre estas colocar unas 5 o 6 albóndigas.
- 8
A disfrutar!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CAROLINA le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar. Mi profesion es medico veterinaria y tengo dos hijos varones y en mis ratos libres...COCINO 👩🍳 o BAILO💃 o AMBAS (Cocino bailando porque viceversa no puedo 😆😆).La cocina es una pasión que me transmitieron mi abuela y mi mamá desde pequeña. Adhiero a la cocina casera por gusto, mis recetas suelen ser muy variadas y algunos ingredientes no tan convencionales, pero son sencillas de hacer 👍😊.En casa no nos privamos de saborear buenos platos que se pueden disfrutar en familia y con amigos
... Somos todos muy golosos y comilones 😁 eso incluye la familia y los amigos jajaja 😉❤
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