Burritos vegetarianos

Monika Aparicio
Monika Aparicio @cook_5404346
Salmantina afincada en la Huerta Murciana

Una manera diferente de comer burritos para no aburrirnos!!!! Deliciosos

Burritos vegetarianos

Una manera diferente de comer burritos para no aburrirnos!!!! Deliciosos

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Ingredientes

3 burritos
  1. 4tortas tipo fajita (yo compro las grandes del Mercadona)
  2. 1/2 botehabas rojas ya cocidas
  3. 3patatas pequeñas
  4. 1/2cebolla morada
  5. 1/2pimiento rojo grande en tiras
  6. 1ajo
  7. queso mozzarella
  8. 1 bolarroz basmati
  9. comino, sal, pimienta negra y Tabasco
  10. 1 cucharadaleche de almendras
  11. Para acompañar hummus de aguacate con jalapeños picados

Paso a paso

  1. 1

    Primero cocemos las patatas, mientras tanto sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en tiras. Precalentamos horno a 180 grados

  2. 2

    Cuando la patata esté cocida (que quede un pelín dura, pero pelín..) la pelamos y cortamos a daditos.

  3. 3

    La añadimos junto con las habas y aderezamos con pimienta, comino, sal y un poco de Tabasco. 10' moviendo lentamente para no romper la patata.

  4. 4

    Cortamos 3 triángulos de una fajita como en la foto para después ayudarnos a montarlos.

  5. 5

    Hacemos el arroz basmati (en estos casos utilizo los bol de brillante al microondas).

  6. 6

    Preparamos las fajitas, primero el arroz, la mozzarella (pelín de orégano) y el sofrito

  7. 7

    Ponemos encima el triángulo y vamos cerrando, untamos los bordes con la leche de almendras para que se pegue.

  8. 8

    Ponemos apoyado el la bandeja el lado que va pegado. 10' horno y listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Monika Aparicio
Monika Aparicio @cook_5404346
Salmantina afincada en la Huerta Murciana
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