Para el brownie: derretir la manteca con el chocolate a baño maría. Mientras tanto mezclar el azúcar con los huevos. Agregar el chocolate derretir. Por último, agregar el harina con movimientos envolventes.

Llevar a horno entre moderado a fuerte por 25 min más o menos, o hasta que el cuchillo salga limpio.

Para la mousse: derretir el chocolate con la manteca a baño maría. Una vez listo agregar las yemas de a uno y luego la crema. Batir las claras a nieve e incorporarlo a la mecla de chocolate con movimientos envolventes.

Llevar a la heladera para que tome la forma de mousse.

Para el armado: colocar en una fuente el brownie, el dulce de leche, la mousse fría y luego realizar con la crema una chantilly. Por último, rallar el chocolate por encima.