Brochetas de cerdo a la provenzal con arroz pink
Qué ricas son las brochetas! Hoy compré un trozo de solomillo de cerdo y se me ocurrió preparar unas brochetas sencillas pero muy ricas.
Es muy importante que hay que dejar los palitos en agua durante un rato para que no se quemen al ponerlas en la parrilla.
Son muy prácticas porque se pueden preparar con antelación y asarlas en el último momento.
En cuanto al acompañamiento de este plato, utilicé arroz pink. Es la primera vez que lo utilizo, lo vi en una tienda de mi ciudad y me encantó.
Este arroz es orgánico y especial para acompañar carnes, verduras o pescados. Su origen es indio y, según dicen todas las referencias, se utiliza en las bodas. Ahí lo dejo.
Tiene un delicado aroma de naranja y por ello, se recomienda cocerlo con agua y zumo de naranja a partes iguales para que no pierda ese aroma.
Tengo que experimentar en platos dulces, ya os contaré!
Brochetas de cerdo a la provenzal con arroz pink
Qué ricas son las brochetas! Hoy compré un trozo de solomillo de cerdo y se me ocurrió preparar unas brochetas sencillas pero muy ricas.
Es muy importante que hay que dejar los palitos en agua durante un rato para que no se quemen al ponerlas en la parrilla.
Son muy prácticas porque se pueden preparar con antelación y asarlas en el último momento.
En cuanto al acompañamiento de este plato, utilicé arroz pink. Es la primera vez que lo utilizo, lo vi en una tienda de mi ciudad y me encantó.
Este arroz es orgánico y especial para acompañar carnes, verduras o pescados. Su origen es indio y, según dicen todas las referencias, se utiliza en las bodas. Ahí lo dejo.
Tiene un delicado aroma de naranja y por ello, se recomienda cocerlo con agua y zumo de naranja a partes iguales para que no pierda ese aroma.
Tengo que experimentar en platos dulces, ya os contaré!
Paso a paso
- 1
Este es el arroz pink. Una vez cocido pierde su color rosa intenso y queda un poco más suave.
- 2
Poner los palitos de brochetas en agua durante unos 30´ antes de utilizarlos para que no se quemen antes de usar. Trocear el solomillo en cubos regulares. Limpiar y cortar las cebolletas en unos trozos de 2 centímetros.
- 3
Mezclar el sirope o la miel con las hierbas, la ralladura, el aceite, la soja, la sal y la pimienta. Dejar en maceración 2 horas.
- 4
Pinchar la carne y los trozos de cebolleta, 3 trozos de carne y 2 de cebolleta. Pincelar una parrilla con aceite y cocer unos 8´ por cada lado.
- 5
Cocer el arroz en la proporción de 1 medida de arroz por una de agua y una de zumo de naranja durante unos 15´ o hasta que este al dente. Colar y servir con las brochetas.
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