Ensalada de pimientos rojos y tomates asados a "la dieta mediterránea"
Esta ensalada de pimientos y tomates asados a "la dieta mediterránea" es un clásico en mi casa en todas las temporadas. Nunca falla y todos repiten, siempre tengo que hacer más...me recuerda las comidas de siempre de mo madre. La recomiendo completamente para acompañar pescados, carnes o sóla, un placer de la dieta mediterránea.
Ensalada de pimientos rojos y tomates asados a "la dieta mediterránea"
Esta ensalada de pimientos y tomates asados a "la dieta mediterránea" es un clásico en mi casa en todas las temporadas. Nunca falla y todos repiten, siempre tengo que hacer más...me recuerda las comidas de siempre de mo madre. La recomiendo completamente para acompañar pescados, carnes o sóla, un placer de la dieta mediterránea.
Paso a paso
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Se limpian los pimientos.
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Y tomates.
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Y se meten al horno en una bandeja con un chorreón de aceite y sal a 190 grados hasata que estén hechos. Se ve, porque se empieza a desprender la piel de los pimientos y a agrietar la de los tomates
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Se dejan enfriar, se pelan y se ponen en un recipiente de cristal (tipo taper) y se aliñan con el acéite, siendo generoso y el vinagre según el gusto. Se le añade el medio ajito, pero mejor rallado para que sólo aromatice. Este paso se puede obviar.
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Por ültimo se incorpora una cucharadita de azucar moreno y sal al gusto. Se deja reposar en el frigotífico y listo para comer y repetir.
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Le puedes añadir lo que quieras: atún, anchoas, huevo duro, ahumados o la ensalada sola.
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juanamarip
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