Sardinas en escabeche

Soraya (Con gusto y Salero)
Soraya (Con gusto y Salero) @cook_7901253
Santander

https://youtu.be/AZJg99hTnQ4
Sardinas escabechadas tal y como lo preparaban mis abuelos.

Sardinas en escabeche

https://youtu.be/AZJg99hTnQ4
Sardinas escabechadas tal y como lo preparaban mis abuelos.

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Ingredientes

  1. 500 grsardinas
  2. Harina
  3. 6 dientesajo
  4. 1 hojalaurel
  5. 1 cucharadaajedrea o tomillo
  6. 1 cucharadaOrégano
  7. 1 cucharadapimentón dulce
  8. granospimienta
  9. 1/2 vasovinagre
  10. 1/2 vasoagua
  11. Aceite de oliva
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a quitar la cabeza y la tripa a las sardinas y después las limpiamos. Les ponemos sal y las pasamos por harina.

  2. 2

    En una sartén calentamos el aceite y vamos poniendo nuestras sardinas a freír.

  3. 3

    La reservamos y en el mismo aceite vamos a sofreír los ajos cortados a trozos cuando estén dorados le ponemos las especies orégano ajedrea, pimienta en grano y la hoja de laurel le damos unas vueltecitas e incorporamos el el pimentón rojo y rápidamente le ponemos el medio vaso de de vinagre y el medio vaso de agua dejamos que se haga durante unos minutos.

  4. 4

    Ponemos nuestra sardinas en una fuente fuente y le echamos por encima nuestro escabeche, lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera durante unos días. Ya estarán listas para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soraya (Con gusto y Salero)
Santander
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