Ensalada templada de quinoa, pollo y aguacate al curry

Riquísima y súper sana.
Las cantidades son para dos personas.
Esta ensalada templada combina a la perfección sus tres ingredientes principales:
La Quinoa: Alimento muy valioso, semejante a la avena, dada la presencia de buenos minerales, de hidratos complejos y proteínas.
Las proteínas de la quinoa poseen un óptimo valor biológico por su contenido en los aminoácidos esenciales lisina y metionina.
El pollo asado: Buena fuente de vitaminas y minerales esenciales.
El aguacate: Gran contenido en grasas omega 9, que permite incrementar los niveles de colesterol bueno y rebajar el malo, pero también facilita la absorción de antioxidantes y de vitaminas.
Paso a paso
- 1
Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y sofreímos la cebolla picada
- 2
Cuando esté dorada, añadimos la leche, el queso y removemos todo muy bien, a fuego medio, para que no se pegue el queso.
- 3
Incorporamos el curry, jengibre y sal y seguimos integrando y removiendo...
- 4
Añadimos la quinoa, previamente cocida (yo he puesto quinoa que ya venía cocida) y removemos nuevamente.
- 5
Sacamos y dejamos enfriar un poquito
- 6
Por último, pelamos y troceamos el aguante. Echamos el aceite de coco encima del aguacate.
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