Ensalada de patatas con mejillones, huevo y olivas negras

Además del alto contenido en vitaminas B, los mejillones contienen vitaminas del grupo C y minerales como ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
Una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor contiene más de 700 mg de ácidos grasos omega 3.
Ensalada de patatas con mejillones, huevo y olivas negras
Además del alto contenido en vitaminas B, los mejillones contienen vitaminas del grupo C y minerales como ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
Una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor contiene más de 700 mg de ácidos grasos omega 3.
Paso a paso
- 1
Pela las patatas y córtalas en dados. Limpiar la cáscara del huevo y córtalas a tu gusto.
- 2
Coloca las patatas en un plato. Encima poner el huevo, los mejillones escurridos, la cebolla de Figueres y las olivas negras. Espolvorea el perejil picadito, la sal y sazonar con vinagre de arroz y aceite de oliva virgen extra a tu gusto.
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