Empanada jamón, queso y bechamel con thermomix

Name: Empanada jamón, queso y bechamel con thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Masa:; 50 gr agua; 50 gr aceite de oliva; 50 gr vino blanco; 90 gr manteca cerdo; 1 huevo batido; 30 gr levadura fresca o 1 sobre levadura panadería; 450 gr harina de fuerza; 1 cucharadita sal; 1 huevo batido para pintar; ---- Bechamel:; 50 gr cebolla; 30 gr mantequilla; 30 gr aceite de oliva; 50 gr harina trigo; 500 gr leche; 1 cucharadita sal; pimienta; nuez moscada; ---- Relleno:; lonchas jamón cocido; tranchetes; ---- Decoración:; sésamo

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Empanada jamón, queso y bechamel con thermomix

Guardada

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Ingredientes

----Masa:
50 gragua
50 graceite de oliva
50 grvino blanco
90 grmanteca cerdo
1huevo batido
30 grlevadura fresca o 1 sobre levadura panadería
450 grharina de fuerza
1 cucharaditasal
1huevo batido para pintar
----Bechamel:
50 grcebolla
30 grmantequilla
30 graceite de oliva
50 grharina trigo
500 grleche
1 cucharaditasal
pimienta
nuez moscada
----Relleno:
lonchasjamón cocido
tranchetes
----Decoración:
sésamo

Guardada

Paso a paso

1

Vamos con la masa, en el vaso ponemos el agua, aceite, vino y manteca; 1 minuto, 37º a velocidad 2.
2

Añadimos el huevo y la levadura, 5 segundos a velocidad 4.
3

Agregamos la harina y sal; 15 segundos a velocidad 6. A continuación 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
4

Dejamos reposar en el vaso con el cubilete puesto 30 minutos mínimo. (mejor un par de horas)
5

Ahora la bechamel, en el vaso cebolla, mantequilla y aceite 2 segundos a velocidad 5. Y después 6 minutos, varoma a velocidad 1.
6

Añadimos la harina 2 minutos, varoma a velocidad 2.
7

Agregamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada; 8 minutos, 100º a velocidad 4. Reservar en un bol tapado con film.
8

Montamos la empanada, separamos la masa en dos, extendemos cada mitad de forma rectangular.
9

En una de los rectángulos extendemos encima la bechamel, jamón y queso. Precalentamos el horno a 200º.
10

Tapamos con la otra mitad de masa. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo y pinchamos con un tenedor.
11

Horneamos a 200º unos 25 minutos aproximadamente.