Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite ponemos el trozo de lomo salpimentado y lo vamos sellando a fuego lento y se retira del fuego y se reserva.
- 2
En la misma cazuela, añadimos la cebolla cortada en juliana y la pochamos.
- 3
Cuando la cebolla esté lista añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 4
Añadimos el zumo recién exprimido.
- 5
Finalmente metemos la pieza de lomo en la cazuela a fuego lento, y vamos dando la vuelta hasta que se vaya terminando de hacer el lomo por dentro.
- 6
Cuando el lomo esté cocido, se saca y se filetea.
- 7
Para hacer la salsa, trituramos la cebolla con todo el jugo de la cazuela y echamos por encima del lomo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariate le encantará ver cómo quedó.
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