Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero hacemos el sofrito con las verduras (cebolla pimiento y tomate) y trituramos hoy este paso no lo explico porque ya tenia el sofrito hecho
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Ponemos aceite en una cazuela baja
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Una vez caliente el aceite freímos los di entes de ajo
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Retiramos los ajos fritos al mortero
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Echamos el magro de cerdo a la cazuela y freímos
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Escurrimos y lavamos la fabada la he comprado ya cocida también podéis usar guisantes
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Salamos el magro
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Echamos una cucharadita de pimentón mezclamos
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Añadimos el sofrito de cebolla y demás verduras a la cazuela mezclamos y dejamos hacer a fuego moderado unos minutos
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Añadimos al mortero donde tenemos los ajos fritos. El tomillo la pimienta los cominos y los clavos y machacamos
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Echamos El vino a la cazuela y dejamos que evapore el alcohol
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Añadimos agua al majado y lo echamos a la cazuela. Ponemos otras 2 medidas de mortero con agua en la cazuela
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Tapamos y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio
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Pasado este timpo añadimos el arroz y mezclamos
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Ponemos el colorante
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Añadimos la fabada
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Rectificamos de sal y cocemos 18 minutos
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Debe quedar jugoso. Si tienes que añadir agua que sea caliente nte
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Rico rico
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Una fabada sencilla, con poca grasa
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Arroz con magro y garbanzos
El Imperio Romano fue el que trajo el arroz a las tierras de Alicante (que formaban parte de la provincia Tarraconense), posteriormente en el Al-Ándalus cuando, al mejorar los sistemas de riego, el arroz pasó a ser un alimento básico de los alicantinos, de ahí el amor que le profesan.Una vez expuesto algo de historia relataré el motivo de haber hecho un arroz típico alicantino, gracias a Cookpad pudimos reunirnos una serie de Autores formando equipos de 6 personas, gracias a los integrantes del nuestro pudimos realizar el objetivo, que era entre otras recetas realizar éste arroz típico de Alicante, no deseo dejarme a nadie en el tintero para agradecer su compromiso con la causa, pues todos colaboramos un poco en hacerlo, Irene, Montse, Petra, Sara, Pablo y un servidor, salió un arroz de diez!!!!, gracias a todos por el interés puesto.Normalmente se calcula 100grs por persona de arroz, en éste caso era degustación y comimos sobre 25 personas.
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Arroz con magro y garbanzos
Un sencillo arroz para diarioVideo-Receta: https://youtu.be/jjUkUADiVRQ
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