Tortillita de camarones y salteado de kale con calabaza y manzana

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

El kale está denominado el rey de los vegetales por su alto contenido en hierro, calcio y vitaminas, se puede preparar de formas diferentes y está riquísimo.

Tortillita de camarones y salteado de kale con calabaza y manzana

El kale está denominado el rey de los vegetales por su alto contenido en hierro, calcio y vitaminas, se puede preparar de formas diferentes y está riquísimo.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 150 gramoscamarones
  2. harina
  3. levadura
  4. cilantro
  5. chalota
  6. huevo
  7. 1 manojo o paquetekale
  8. 300 gramoscalabaza
  9. manzanas
  10. sésamo
  11. ras el hanout
  12. anís en grano
  13. pastillacaldo concentrado
  14. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pelamos la chalota y troceamos muy pequeñita y echamos en una fuente.

  2. 2

    Lavamos el cilantro, troceamos y a la fuente también.

  3. 3

    Echamos en la fuente también el huevo, los camarones, la puntita de una cucharadita de levadura, un par de cucharadas de harina, mezclamos todo bien y conservamos en el frigorífico hasta que vayamos a freírlas.

  4. 4

    Quitamos los tronchos al kale, troceamos y lavamos.

  5. 5

    Pelamos un trozo de la calabaza y troceamos en daditos pequeños.

  6. 6

    Pelamos las manzanas y troceamos.

  7. 7

    En un platito echamos un poco de sésamo, una cucharadita de ras el hanout y un poco de anís en grano.

  8. 8

    En una cacerola echamos un poco de aceite y los daditos de calabaza junto con la pastilla de caldo concentrado y salteamos un par de minutos.

  9. 9

    A continuación echamos las manzanas.

  10. 10

    Y por último echamos el kale y las especias y salteamos durante 4/5 minutos y listo.

  11. 11

    En una sartén con aceite de oliva vamos friendo las tortillitas de camarones y colocamos en una fuente con papel absorbente y listas.

  12. 12

    En cada plato echamos un poco del salteado de kale y varias tortillitas y a disfrutar comiendo.

  13. 13

    Si queréis darle color a las tortillitas de camarones podéis echarle un poco de colorante alimentario.

  14. 14

    El kale está catalogado como un superalimento, se puede comer en ensaladas, salteado, cocido, al horno, etc…

  15. 15

    Este plato es muy fácil de hacer, rápido y riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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