Mousse de chocolate blanco con fresas
Paso a paso
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Para la base
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Trituramos las galletas
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De retiremos la mantequilla en el microondas
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Mezclaremos la mantequilla y una tacita pequeña de leche con las galletas
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En el molde desmontable yo colocado un papel de cocina por cierto el mío es de 20 cm
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Pondremos la mezcla ahí y la prensa haremos o bien con un vaso o una cuchara y la dejaremos en la nevera mientras preparamos el resto
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Para la cama de mousse de fresa
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Cogeremos 300 gramos de fresa y los cortaremos los añadiremos a un cazo con los 50 gramos de azúcar y al fuego hasta que se disuelva el azúcar
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Lo trituraremos con la batidora de mano y le añadiremos la gelatina y lo mezclaremos lo dejaremos en reposo mientras hacemos la cama de chocolate blanco
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Cama de chocolate blanco
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200 ml de nata para montar, 200 gramos de chocolate blanco y gelatina neutra
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Cogemos 150g de nata para montar y le ponemos los 200 gramos de chocolate blanco y lo llevamos al microondas para derretirlo sacarlo de vez en cuando y removerlo una vez derretido se pone la gelatina se mezcla y se deja reposar hasta que se enfríe
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Con el resto de la nata la semi montaremos
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Le iremos añadiendo la mezcla de chocolate blanco al mismo tiempo que lo seguimos montando
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Sacamos el molde del frigorífico y le añadimos cama de chocolate blanco
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Y la dejamos en el frigorífico durante 20 minutos mientras preparamos la cama de mousse de fresa
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Igual que antes montamos los 200 mililitros de nata y cuando esté semimontada le iremos añadiendo el mousse de fresa poco a poco
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Sacamos el molde de la nevera y echamos la cama de mousse de fresa
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La de la dejaremos reposar durante un mínimo de 4 horas en la nevera
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La podemos decorar con fresas por encima
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