Sartén de huevo poché con setas y ajos tiernos
Los huevos poché o escalfados son una delicia. Hay varias técnicas y yo me quedo con la tradición. Os pongo 2 ejemplos...
https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
Sartén de huevo poché con setas y ajos tiernos
Los huevos poché o escalfados son una delicia. Hay varias técnicas y yo me quedo con la tradición. Os pongo 2 ejemplos...
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Paso a paso
- 1
Salteamos los ajos tiernos ya limpios y cortados durante 4 minutos, en una sartén con un poco de de aceite de oliva virgen extra. Salamos
- 2
Añadimos las setas y seguimos salteando 4 minutos más a fuego medio.
- 3
Vamos a preparar el huevo poché o escalfado. Hay varias técnicas....como por ejemplo los moldes, papel fílm transparente...
- 4
Aquí pondriamos el molde en un vaso bajo, añadiriamos el huevo. Cerrariamos e incorporariamos al cazo de agua caliente durante 3 o 4 minutos
- 5
Pero a mi me resulta muy cómodo la manera tradicional. Ponemos un cazo con agua, cuando hierve añadir un chorro de vinagre, hacemos como un remolino en el agua y a continuación el huevo....3 o 4 minutos
- 6
Sacamos y dejamos reservado y montamos el plato. Ponemos en una sartén las setas con los ajos tiernos y encima el huevo.
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