Sartén de huevo poché con setas y ajos tiernos

Arantxabrujilla @arantxabrujilla
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Valencia

Los huevos poché o escalfados son una delicia. Hay varias técnicas y yo me quedo con la tradición. Os pongo 2 ejemplos...
https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

Sartén de huevo poché con setas y ajos tiernos

Los huevos poché o escalfados son una delicia. Hay varias técnicas y yo me quedo con la tradición. Os pongo 2 ejemplos...
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Ingredientes

  1. 1huevo fresco
  2. 75 gramossetas
  3. 50 grajos tiernos cortados
  4. Vinagre
  5. Sal
  6. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Salteamos los ajos tiernos ya limpios y cortados durante 4 minutos, en una sartén con un poco de de aceite de oliva virgen extra. Salamos

  2. 2

    Añadimos las setas y seguimos salteando 4 minutos más a fuego medio.

  3. 3

    Vamos a preparar el huevo poché o escalfado. Hay varias técnicas....como por ejemplo los moldes, papel fílm transparente...

  4. 4

    Aquí pondriamos el molde en un vaso bajo, añadiriamos el huevo. Cerrariamos e incorporariamos al cazo de agua caliente durante 3 o 4 minutos

  5. 5

    Pero a mi me resulta muy cómodo la manera tradicional. Ponemos un cazo con agua, cuando hierve añadir un chorro de vinagre, hacemos como un remolino en el agua y a continuación el huevo....3 o 4 minutos

  6. 6

    Sacamos y dejamos reservado y montamos el plato. Ponemos en una sartén las setas con los ajos tiernos y encima el huevo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arantxabrujilla @arantxabrujilla
Valencia
Desde pequeña me gusta la cocina, los olores de los guisos , ir al mercado , viajar y probar distintas culturas gastronomicas, cocinar para los mios.La cocina me relaja y me da vida...Lo hago por afición, soy licenciada en derecho y funcionaria de carrera en excedencia y en estos momentos cocino y soy feliz.https://unabrujaenlacocina.com
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