Albondigón de merluza y jamón
La merluza es un pescado recurrente en la cocina, admite todo tipo de preparaciones y además la podemos encontrar desde precios asequibles. La receta que os propongo es sencilla, muy sabrosa y queda perfecta para comidas y cenas con invitados.
Albondigón de merluza y jamón
La merluza es un pescado recurrente en la cocina, admite todo tipo de preparaciones y además la podemos encontrar desde precios asequibles. La receta que os propongo es sencilla, muy sabrosa y queda perfecta para comidas y cenas con invitados.
Paso a paso
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Comenzamos hirviendo, simplemente en agua, la merluza.
- 2
Mientras tanto, picamos el jamón en taquitos muy pequeños.
- 3
Desmenuzamos la merluza (no añadimos su piel) y la colocamos en un cuenco junto con el jamón, el huevo, dos dientes de ajo triturado, perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos bien y si es necesario, añadimos pan rallado para compactar la mezcla.
- 4
Dividimos en tres partes iguales a las que damos forma de albondigones. Pasamos los albondigones por harina y los freímos, hasta que estén dorados, en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retiramos y reservamos.
- 5
En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla picada muy fina y, cuando comience a cambiar de color añadimos una cucharada de harina, perejil picado, un diente de ajo triturado y, el vaso de vino. Dejamos que se cocine, a fuego fuerte, para evaporar el alcohol.
- 6
Cortamos los albondigones en rodajas y, los introducimos en la salsa junto con los langostinos. Dejarmos hervir durante un par de minutos.
- 7
Servimos de inmediato y bien salseado.
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