En una cacerola hervir la patata y el calabacín troceados junto al jengibre, la cúrcuma, la sal y el pimentón.

Dejar enfriar las verduras y batirlas en un bol o batidora de vaso.

Echar el puré en un bol, añadirle parte de la harina de cáñamo y toda la de garbanzo y mezclar bien.

Formar con las manos las croquetas, rebozarlas en aceite, luego en el resto de la harina de cáñamo y freírlas en una sartén por todos los lados.