Tartar de lomos de bonito en aceite

Cocinar con conservas es muy agradecido. Haremos unos ricos y atractivos entrantes, además de disfrutar de las excelentes conservas de Galicia. Os sorprenderá la mezcla de sabores de esta receta.
http://boproveito.blogspot.com.es/2015/10/tartar-de-lomos-de-bonito-en-aceite.html
Tartar de lomos de bonito en aceite
Cocinar con conservas es muy agradecido. Haremos unos ricos y atractivos entrantes, además de disfrutar de las excelentes conservas de Galicia. Os sorprenderá la mezcla de sabores de esta receta.
http://boproveito.blogspot.com.es/2015/10/tartar-de-lomos-de-bonito-en-aceite.html
Paso a paso
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Sacamos los lomos de bonito y ponemos a escurrir. Que suelte el máximo de aceite.
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Cortamos la cebolleta y los pepinillos en vinagre, en dados pequeños.
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Cogemos los lomos escurridos y picamos también en dados pequeños.
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En un bol mezclamos la cebolleta, los pepinillos en vinagre, los lomos de bonito, la mostaza y la mahonesa. Un par de aclaraciones: dado el sabor tan particular de la mostaza, no pongo medidas y que cada uno haga la mezcla según su gusto. La mezcla no debe de quedar muy untuosa, el protagonista es el tartar, no la salsa.
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Pelamos el pepino, cortamos en trozos y trituramos con aceite del bote de bonito (bien escurrido).
- 6
Usamos moldes que llenaremos con nuestra mezcla, echamos un poco del zumo de pepino y rematamos con el caviar de arenque.
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