Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200°
- 2
Vaciamos las berenjenas y reservamos la piel para emplatar en un recipiente con agua y limón
- 3
Sofreímos la cebolla y cuando empiece a estar blandita, añadimos las berenjenas picaditas, los pimientos, el ajo y añadimos sal, pimienta y comino al gusto
- 4
Dejamos todo pochas bien y una vez terminado, lo batimos todo muy bien con un chorrito de leche. Mirar que quede un puré espesito pero sin hacer una pasta
- 5
Vertemos la mezcla en la piel de la berenjena y troceamos por encima el queso de cabra
- 6
Horneamos las berenjenas en torno a 20 minutos y cuando le queden los últimos 10 minutos, añadir el huevo por encima (depende del horno. El mío es muy lento)
- 7
Servir y comer con mucho gusto !! Espero que el resultado os mole!! Espero vuestra opinión 😘😘
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