Ensaladilla rusa
La Cocina de Loli @cook_29131222m
Paso a paso
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Lavamos bien las patatas, mejor si son pequeñas cocemos con la piel, hasta que estén tiernas
- 2
Dejamos enfriar, mientras picamos todos los ingredientes en un bol muy menudo, añadimos las patatas también picadas pequeñas, revolvemos bien
- 3
Preparamos la mahonesa de la siguiente forma: Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, y la yema, echamos el zumo de medio limón, sal y el vinagre, batimos todo y vamos echando el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se espese a más aceite más dura queda
- 4
Añadimos al bol mezclamos bien, decoramos a gusto y a la nevera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La Cocina de Loli le encantará ver cómo quedó.
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la cocina siempre fue mi pasión, me encanta experimentar cosas nuevas, mezclar sabores, y sobre todo la repostería, me gusta sorprender cada día con recetas nuevas, no soy experta ni mucho menos, pero le pongo mucho cariño a todo lo que hago!!!!
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Ensaladilla rusa
Te dejo la receta de la ensaladilla rusa y añado información sobre su historia.En cuanto al nombre de la receta, debemos mencionar a Lucien Olivier porque fue este Chef de origen franco-belga quien lo popularizó en su Restaurante El Ermitage bajo el nombre de ensalada Olivier; aprovechando la Francofilia de la sociedad zarista, la instaló en Moscú, con una tendencia hacia la cocina alta.El negocio triunfó gracias a la aristocracia zarista y a los grandes intelectuales que se reunieron allí para comer o celebrar su boda, como Tchaikovsky en 1877; Turguéniev, Dostoievski o Pushkin destacaron como influencias entre su clientela.Después de la Revolución Rusa, las personas exiliadas lo dieron a conocer en Europa y los Estados Unidos por el nombre actual de la receta. Olivier, a diferencia de la versión clásica de hoy, no lo sirvió con los ingredientes actuales, pero con capercaillie o perdiz, aspic, cangrejos, caviar, lengua de carne de res, trufa, lechuga, pepinillos, papas hervidas y aceitunas, no lo sazonó con mayonesa, EVOO, vinagre de estragón, mostaza y salsa Mogul o Kabul, sino que usó su propia salsa que no dejó escrita en ninguna parte; Olivier la popularizó pero no la registró como su propia patente.
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