Pastel de berenjena y patatas con crema de champiñones
Paso a paso
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Maceramos las patatas en aceite de oliva, ajo picadito, pimentón y sal
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Extendemos la masa en el molde. Que quede bien ajustadita. No olvidar engrasarlo un poquito para que pueda desmoldarse bien
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Ponemos una buena capa de patatas
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Añadimos la capa de berenjenas también laminadas finitas. Luego los pimientos por encima hechos tiras y una un poquito de queso
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Volvemos a poner otra capa de patatas y una buena capa de berenjenas
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Para la crema : sofreímos muy bien la cebolla. Cuando esté hecha... rehogamos los champiñones.
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En la batidora, añadimos la cebolla con los champiñones, la leche, un puñadito de queso rallado y salpimentamos. Opción de poner el chorrito de ron si lo desean
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Vertemos la salsa sobre el molde y metemos al horno previamente precalentado a 200°. Lo dejamos hornear hasta que la masa quede doradita. Yo prefiero ponerlo más flojito porque mi horno no va muy bien y me quema la masa. Podéis pincharlo por el centro para aseguraros de que están los ingredientes hechos por dentro !!
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Si quieren, le pueden poner un puñadito de queso rallado por encima unos minutos antes de que esté hecha
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Espero que les guste muchísimo amig@s!! 😘😘 contadme que os ha parecido
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