Pelar los zapallitos

Picar la cebolla

Cortar los zapallitos al medio y después en juliana, mientras más finitas las rodajas más rápido se cocinan

En una olla o sartén, con un poco de aceite, ir poniendo capas de zapallito y un poco de cebolla (la cantidad de sal y cebolla van a gusto de cada uno)

Cuando ya esté todo llevar al fuego y tapar para mejor cocción

Mientras se cocinan los zapallitos, tienen que quedar tiernos. Vamos precalentando el horno y cortando la mozzarella

Yo para meterlo en el horno, uso una pyrex de vidrio. La rocío con rocío vegetal y le pongo Pan rallado, para que la preparación no se pegue. (Se puede reemplazar el Pan rallado por Polenta)

Con la pyrex ya cubierta de Pan rallado y los zapallitos cocinados, preparamos para meter al horno. Ponemos una capa de zallitos, una capa de mozzarella y la otra capa de zapallitos

Terminado de poner todos los zapallitos y la mozzarella. Cubrir con queso para rallar, puede ser Regianito, Sardo o el que más les guste. Lo mejor es tallarlo en uno o comprar en hebras

Retirar del horno cuando el queso para rallar esté empezando a dorarse o gratinarse, como a cada uno le guste más.