Tortas de avena, arroz integral y queso, con semillas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Siempre digo que hay que aprovechar todo lo que tenemos en casa. No debemos tirar ningún alimento, todo puede ser de utilidad en la cocina.

Por eso hice estas tortas aprovechando el sobrante de avena que me quedó después de hacer la leche. A este resto algunos le llaman cascajo.
Nos encantaron, y sólo se trata de juntar una serie de ingredientes que se complementen y tengan un sabor especial. Las especias harán el resto.
Y como estas tortas se pueden improvisar infinidad de recetas saladas o dulces.
Es cuestión de ir probando según los gustos de cada uno.

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Ingredientes

35 minutos
6 unidades
  1. 150 grsavena sobrante de hacer la leche
  2. 150 grsqueso fresco 0% M.G
  3. 2huevos
  4. 1/2cebolleta
  5. 2 cucharadasharina de espelta
  6. 2 cucharadasqueso parmesano rallado
  7. 50 grsarroz integral cocido
  8. 1 cucharadasésamo tostado
  9. 1 cucharadasemillas de calabaza
  10. 1 cucharadaperejil picado
  11. 1 cucharadatomillo fresco picado
  12. 1 cucharaditalas de café, de cúrcuma molida
  13. Sal y pimienta molida
  14. C/NAceite de girasol
  15. 1 tazatzatziki o la crema de vuestro gusto

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Aplastar con un tenedor el queso fresco. Picar la cebolleta, el perejil y el tomillo muy picaditos. Añadir el arroz.

  2. 2

    Poner en un cuenco la avena, el queso, los huevos, el queso rallado, el perejil, el tomillo y la cúrcuma. Salpimentar.

  3. 3

    Mezclar bien y agregar el sésamo, la harina y las semillas de calabaza. Probar para ver si es necesario rectificar de condimentos.

  4. 4

    Calentar una sartén pequeña, yo usé una de 13 cm de diámetro, pero se puede hacer en cualquiera. Poner 1 gotita de aceite y verter 2 cucharadas del preparado. Aplastar con el dorso de una cuchara para darle forma de torta. Cocer a fuego lento.

  5. 5

    Dar la vuelta como si fuese una tortilla y cocer del otro lado hasta que esté dorada.

  6. 6

    Reservar al calor y servir con ensalada y la crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (9)

María
María @cook_mariavl21
La voy a hacer cuando haga bebida de avena. Muy interesante!!! 💜

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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