Croquetas de calabaza con tocino
El otro día encontré en “Cookpad”, una interesante receta de croquetas presentada por “The Hitchcook”, me refiero a su receta de “Croquetas de calabaza y guisantes”, en la cual nos sustituye la habitual bechamel por calabaza, aprovechando que tenía para cocer una calabaza, me pareció interesantísima su propuesta.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1162399-croquetas-de-calabaza-y-guisantes
Croquetas de calabaza con tocino
El otro día encontré en “Cookpad”, una interesante receta de croquetas presentada por “The Hitchcook”, me refiero a su receta de “Croquetas de calabaza y guisantes”, en la cual nos sustituye la habitual bechamel por calabaza, aprovechando que tenía para cocer una calabaza, me pareció interesantísima su propuesta.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1162399-croquetas-de-calabaza-y-guisantes
Paso a paso
- 1
Comenzamos cociendo la calabaza, suelo cocerla al vapor entera, así aprovecho para cocer más verduras para futuras recetas.
- 2
Con esta receta os saldrán aproximadamente 15 croquetas, yo solo utilice 6, el resto las guarde para otro día.
- 3
Una vez fría la calabaza, le retiramos la piel, sus semillas y la troceamos.
- 4
Troceamos la cebolla en juliana, la freímos en un poco de aceite, salándola, junto con la panceta, hasta que la panceta esté tierna y la cebolla blandita.
- 5
Añadimos la calabaza y damos vueltas hasta que todo forme como una pasta y la calabaza pierda su agua, también añadimos el queso rallado al gusto.
- 6
Dejamos enfriar.
- 7
Solo nos resta formar las bolitas con ayuda de dos cucharadas soperas.
- 8
Pasamos las croquetas en primer lugar por pan rallado, después por huevo batido y nuevamente por pan rallado.
- 9
Ya están listas para freír, pero como las iba a freír en freidora y no quería correr riesgo de que se me desmontaran, opte por congelarlas para utilizarlas al día siguiente.
- 10
Mientras se nos calienta el aceite de la freidora, freímos en una sartén la cabezada de lomo, salándola.
- 11
Freímos las croquetas sin descongelar en aceite muy caliente.
- 12
Colocamos en cada plato tres croquetas, dos filetes de lomo y un tomate troceado crudo, simplemente lo aderezaremos con sal.
- 13
Servir y comer.
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