Croquetas caseras de acelgas y calabaza
Ya viene siendo tradición y, no hay #díainternacionaldelacroqueta sin una versión de croquetas caseras jejeje y aquí las de este año, para que Carmen recupere hierro con las acelgas y todos comamos acelgas que están riquísimas ahora y sino no las incluimos en muchas otras cosas.
¡El toque de canela ya se ha convertido en un clásico by @tesa_cuina que nos acompaña en casa en cada receta y, un acierto total aquí también!
Croquetas caseras de acelgas y calabaza
Ya viene siendo tradición y, no hay #díainternacionaldelacroqueta sin una versión de croquetas caseras jejeje y aquí las de este año, para que Carmen recupere hierro con las acelgas y todos comamos acelgas que están riquísimas ahora y sino no las incluimos en muchas otras cosas.
¡El toque de canela ya se ha convertido en un clásico by @tesa_cuina que nos acompaña en casa en cada receta y, un acierto total aquí también!
Paso a paso
- 1
Pelar la calabaza y hacer a pedacitos. Poner un poco de aceite en la sartén. Lavar las acelgas y la cebolla y partir a rodajas finitas y añadir a la olla con sal y la calabaza.
- 2
Ir removiendo todo el rato para que no se pegue ni queme nada durante 3-5 minutos. Añadir 2 vasos de agua y dejar hervir hasta que no quede apenas agua.
- 3
Cuando está sin agua, añadir la leche y dejar que rompa a hervir. Bajar el fuego e ir añadiendo tamizada la harina y removiéndo sin parar para que no se hagan grumos. Añadir la canela y las dos cucharaditas de mantequilla para darle esa cremosidad (si está muy líquido, añadir un poco más de harina) ¡CUIDADO no pasarse, es cremoso hasta que reposa)
- 4
Poner la mezcla en una fuente y dejarla reposar mínimo 1-2 horas. (mejor de un día para otro en la nevera tapado con film)
- 5
Con ayuda de dos cucharas, hacer la forma de las croquetas. Pasarlas por pan rallado, luego huevo, luego otra vez pan rallado.
- 6
Preparar la sartén con aceite de Oliva Virgen Extra a calentar. Cuando el aceite está muy caliente, añadimos las croquetas. 1 minuto como mucho, damos la vuelta. Sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- 7
Repetir la operación hasta que se acaben las croquetas. Disfrutad!
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