Arroz al curry con piñones y pasas
Este es un arroz que suelo hacer como guarnición para el salmón a la naranja y la verdad es que la combinación queda muy buena. Yo lo suelo hacer con arroz redondo, pero también queda muy bien con arroz basmati.
Arroz al curry con piñones y pasas
Este es un arroz que suelo hacer como guarnición para el salmón a la naranja y la verdad es que la combinación queda muy buena. Yo lo suelo hacer con arroz redondo, pero también queda muy bien con arroz basmati.
Paso a paso
- 1
Ponemos las pasas a remojo en un vaso de agua caliente
- 2
Ponemos un poquito de aceite en una sartén grande y tostamos ligeramente los piñones, cuidando que no se quemen. Sacamos y reservamos
- 3
Añadimos más aceite y calentamos, Añadimos entonces los 3 vasitos (pequeños, como de vino) de arroz y sofreímos un poco. Añadimos entonces el triple de agua (9 vasos), un chorro de salsa de soja y curry al gusto.
- 4
Añadimos también los piñones y las pasas escurridas, repartiéndolos por la sartén.
- 5
Por último añadimos una cucharadita de sal (hay que tener en cuenta que la salsa de soja también suele llevar sal) y dejamos hervir a fuego medio durante unos 20 minutos
- 6
Servimos en un bol o directamente como guarnición en los platos
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