Pasta de colores con salsa de atún y alcaparras
Pasta de colores con salsa de atún y alcaparras
Paso a paso
- 1
Vierte 2 litros de agua en una cazuela. Añade una pizca de sal y la hoja de laurel. Coloca la olla sobre fuego.
- 2
Cuando el agua empieza hervir, añade la pasta de colores y remueve.
- 3
Deja cocer 10 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, vierte la pasta en un colador y reserva una taza del caldo de cocción.
- 5
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y coloca sobre fuego. Dora ligeramente el ajo cortado en láminas.
- 6
Escurre el jugo de conservación del atún.
- 7
Vierte la nata líquida sobre el ajo y baja el fuego. Agrega la mozzarella, el parmesano y el atún.
- 8
Agrega las alcaparras, el eneldo y algo de agua de cocción de la pasta. Mole granos pimienta negra.
- 9
Deja reducir la salsa unos minutos removiendo a menudo. Aparta la sartén del fuego.
- 10
Coloca la pasta en dos platos y vierte encima la salsa. Decora a tu gusto.
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