Sopa otoñal de verduras
Aprovechando verduras he preparado una deliciosa sopa otoñal y de color naranja. Quedó deliciosa y espesita, la pasta a elegir y es un éxito con los niños.#recetasrápidas #saludables #recetasnaranjas
Sopa otoñal de verduras
Aprovechando verduras he preparado una deliciosa sopa otoñal y de color naranja. Quedó deliciosa y espesita, la pasta a elegir y es un éxito con los niños.#recetasrápidas #saludables #recetasnaranjas
Paso a paso
- 1
Vamos a pelar, limpiar y trocear las verduras. Yo dejo la piel al calabacín para añadir fibra al plato. Pero esto es opcional claro.
- 2
Procedemos a pocharlas en una olla con un poquito de sal. Vamos removiendo.
- 3
Cuando coja colorcito unos 10 min a fuego medio aprox. Añadimos el caldo que doble el volumen de lo que ocupa la verdura. Removemos.
- 4
Tapamos y ponemos fuego a medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas pero que no se deshagan. Más o menos 20 min.
- 5
Procedemos a retirar bien todas las verduras poniéndolas en el vaso de la batidora, dejando el caldo en la olla. Se puede colar de una olla a otra.
- 6
Trituramos bien las verduras y las añadimos al caldo. Remover.
- 7
Añadir la pasta de nuestra elección y esperar los minutos que requiera. Mejor pasta de corta cocción y tapa la olla que no se evapore el caldo.
- 8
Cuando la pasta esté hecha, corregir de sal y servir! Espero que os guste!
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