Πολύχρωμη σαλάτα με μαυρομάτικα #αυγό

Name: Πολύχρωμη σαλάτα με μαυρομάτικα #αυγό
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. μαυρομάτικα; 1/2 πιπεριά πράσινη; 1/2 πιπεριά κίτρινη; 1/2 πιπεριά κόκκινη; 1/2 πιπεριά πορτοκαλί; 10-15 τοματίνια κομμένα στη μέση; 2 αυγά σφικτά; 4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια; Μαϊντανό κατά βούληση; Κόλιανδρο κατά βούληση; Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση); Λάδι και λεμόνι (κατά βούληση)

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Δροσερή σαλάτα που τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο!

Δες περισσότερα

Πολύχρωμη σαλάτα με μαυρομάτικα #αυγό

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Δροσερή σαλάτα που τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο!

Υλικά

40'

2 μερίδες

200 γρ.μαυρομάτικα
1/2πιπεριά πράσινη
1/2πιπεριά κίτρινη
1/2πιπεριά κόκκινη
1/2πιπεριά πορτοκαλί
10-15τοματίνια κομμένα στη μέση
2αυγά σφικτά
4 μικράφρέσκα κρεμμυδάκια
Μαϊντανό κατά βούληση
Κόλιανδρο κατά βούληση
Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
Λάδι και λεμόνι (κατά βούληση)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Βράζουμε τα φασόλια με αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν
2

Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίξουν και να κρυώσουν λίγο, για να μην μας μαράνουν τα λαχανικά
3

Κόβουμε τα τοματίνια στα δύο, τις πιπεριές και τα αυγά σε κυβάκια και τις πρασινάδες σε χοντρά κομμάτια
4

Σε ένα σκεύος προσθέτουμε τα φασόλια κι από πάνω τα λαχανικά
5

Σε ένα μπωλ χτυπάμε το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε την σαλάτα μας
6

Με μία κουτάλα ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε