Tortilla de calabacín y morcilla de arroz
He cocinado esta receta para dos porciones que corresponde a un huevo por ración pero que podemos incrementar todos los ingredientes en esta proporción y hacerla para tres o cuatro o más personas.
La receta ha surgido por la nueva tendencia de “La Cocina De Aprovechamiento” (que ya hacían nuestras abuelas pero sin ponerle nombre) y que consistía en aprovechar alimentos que nos habían quedado sin utilizar de otros guisos o de la confección de otros platos y que mezclados con huevo por ejemplo, resultan platos increíblemente deliciosos. Es el caso de esta tortilla distinta, muy muy rica y que sorprende a todo el que la prueba. Espero que os guste.
Tortilla de calabacín y morcilla de arroz
He cocinado esta receta para dos porciones que corresponde a un huevo por ración pero que podemos incrementar todos los ingredientes en esta proporción y hacerla para tres o cuatro o más personas.
La receta ha surgido por la nueva tendencia de “La Cocina De Aprovechamiento” (que ya hacían nuestras abuelas pero sin ponerle nombre) y que consistía en aprovechar alimentos que nos habían quedado sin utilizar de otros guisos o de la confección de otros platos y que mezclados con huevo por ejemplo, resultan platos increíblemente deliciosos. Es el caso de esta tortilla distinta, muy muy rica y que sorprende a todo el que la prueba. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla tierna, corta el calabacín a dados de 1 cm de lado más o menos. Pon el aceite de Oliva virgen en una sartén, caliéntalo y pon la cebolla tierna picada y el calabacín con un poquito de sal a fuego bajo y tapa la sartén para que no se pierda la humedad de los productos y ve moviendo de vez en cuando para que no se quemen.
- 2
Quita la piel de la morcilla de arroz y pícala fina. He usado morcilla de arroz tipo murciano (es como la de cebolla en cuanto a tamaño pero es más seca y con arroz cocido y seco) pero también podemos utilizar la de Burgos cortando una buena porción de aproximadamente unos 3 cm de grueso.
- 3
Cuando están pochadas la cebolla y el calabacín añadimos la morcilla picada y cocinamos menos de un minuto, lo suficiente para que se suavice la grasa de la morcilla y se suelte bien después en la mezcla con el huevo.
- 4
Cuando ya está todo cocinado lo retiramos a un bol donde habremos batido para la tortilla los dos huevos con el chorrito de leche y le habremos puesto un poquito de sal, mezclamos para integrar bien los huevos con el sofrito.
- 5
En la sartén anterior añadimos unas gotas de aceite de Oliva y ponemos la mezcla del huevo con cebolla tierna, calabacín y morcilla y cuajamos la tortilla como estemos habituados a hacerla. Ya depende de gustos que se quede más o menos crudo el huevo. Cuando esté por un lado le damos la vuelta con un plato para volver a ponerla en la sartén por el otro lado que cuajamos también.
- 6
Retiramos y......a disfrutar.
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