Magdalenas de Limón y Canela
Todo un referente dentro de las magdalenas son las magdalenas de Limón y Canela de Xavier Barriga. Y después de probarlas no nos extraña, ya que el resultado es unas magdalenas con un sabor y un aroma exquisito, de gran esponjosidad y con una apariencia estupenda que invita a degustarlas.
Sin duda nos ha parecido una receta de lo más recomendable.
Magdalenas de Limón y Canela
Todo un referente dentro de las magdalenas son las magdalenas de Limón y Canela de Xavier Barriga. Y después de probarlas no nos extraña, ya que el resultado es unas magdalenas con un sabor y un aroma exquisito, de gran esponjosidad y con una apariencia estupenda que invita a degustarlas.
Sin duda nos ha parecido una receta de lo más recomendable.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cuenco amplío el azúcar y los huevos y los batimos muy bien hasta que blanqueen.
Añadimos al cuenco anterior, la leche y el aceite mientras continuamos batiendo.
- 2
Mezclamos la harina con la levadura, sal, canela y la ralladura del limón. Lo incorporamos a la mezcla anterior y lo mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Cogemos la batidora y batimos unos 3 minutos a velocidad rápida.
- 3
Dejamos reposar la masa en la nevera tapando en cuenco con un paño, un mínimo de una hora, aunque también podríamos dejar la masa reposar toda la noche. Nosotros la dejamos reposar poco más de una hora.
- 4
Precalentamos el horno a 250 ºC.
- 5
Rellenamos las cápsulas algo más de 3/4 partes.
- 6
Espolvoreamos un poco de azúcar por encima con cuidado.
- 7
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos unos 16 o 18 minutos y... a disfrutar.
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