Pay de Calabaza (pumkin pie)
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Este es el postre insignia de la cena de Thanksgiving en Estados Unidos. Yo no tengo más raíces que mi esposa que vivió allá y un hermano que aún vive en ese país. Sin embargo, así como mi esposa, yo soy profesor de Inglés, y esto es parte de la cultura vecina del norte.
Un pequeño homenaje a esta cena, a los sabores de la cosecha y al sabor dulce que reconforta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Parta la calabaza en trozos grandes. Limpie de las nervaduras y semillas (las puede tostar luego para hacer pepitas con sal) y coloque en una charola de horno cubriendo con papel aluminio. Hornee por 1 hora a 200 grados centígrados. Saque del horno, obtenga la pulpa cocida y deje enfriar (alrededor de 1 hora).
- 2
Vacíe la pulpa en un procesador de alimentos o en una licuadora y convierta en un puré fino. Reserve.
- 3
Mezcle las especias con el azúcar y la sal. Reserve
- 4
En un recipiente grande, coloque el puré, la mezcla de especias, la leche, las mieles, el extracto y mezcle todo hasta que se incorpore perfectamente.
- 5
Añada las 6 yemas y mezcle.
- 6
Añada las claras y mezcle hasta que todo se incorpore.
- 7
Abra las bases de pay y con las claras restantes (le debieron de sobrar 2) barnice toda la superficie.
- 8
Precaliente el horno a 220 grados centígrados por 10 minutos. Aproveche los últimos 2 minutos del proceso para meter las bases barnizadas a que sequen. No más de 2 minutos y retírelas. Espere a que entibien 2 minutos más.
- 9
Vacíe la mezcla hasta medio centímetro antes del borde. Hornee los primeros 16 minutos a 220 grados centígrados, y luego baje el calor a 180 grados centígrados, pays en medio del horno, calor por arriba y abajo, por 50 minutos.
- 10
Retire del horno a una rejilla y deje enfriar por completo antes de cortar, emplatar y servir. Se puede acompañar de crema batida dulce.
- 11
Recomiendo disfrutarlo frío. Refrigere toda la noche o al menos 4 horas. Acompañe con café o leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6414734
Reacciones
Escrita por
Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
Leer más Recetas similares
-
Los mejores Hotcakes al estilo Americano!
Esta receta de Hotcakes es la más parecida a los que se comen en los Estados Unidos, pueden ser dulces o salados, pero se destaca lo deliciosos y esponjosos que son! Además de ser facilísimos y rapidísimos de hacer! Un plus, la receta es super económica y rendidora.
-
Pionono 😍
Una receta rica y fácil que a todos encanta 😍 no dudes en probar. Por favor comparte tu foto conmigo 📷📷
-
Flan de Leche condensada
Esta receta es súper rápida y sencilla, ni que decir deliciosa. Les aseguro que encantará a toda la familia no dejes de probarla***Recuerda compartir conmigo tu foto gracias**** -
Pie de limón
A mi me encanta el pie de limón es mi postre favorito en la vida❤️Por lo general el pie se presenta con merengue italiano pero a mi personalmente me gusta sin 😅 espero que disfruten
-
Vori Vori de Pollo
El Vori Vori es un plato tradicional de mi país. Me enseñó a hacer mi Mamá. Tengo una receta que les voy a compartir. Les va a encantar!
-
Brigadeiros "negrinhos" tradicionales de Brasil
Estuve probando esta receta de brigadeiro, el cual lo saqué directo de un sitio web que hablaba de la cultura brasilera. A continuación transcribiré la receta tal como leí en el sitio web, obviamente traducido al español, para que vean lo sencillo que es realizar este dulce típico del Brasil. Ideal para un cumple infantil o acontecimiento especial.
-
Pasta Frola
Existe una gran variedad de recetas de pasta frolas, pero ninguna como la tuya. Uno de las dulces que es genial tanto para el desayuno o la merienda, inclusive para la cena, haga frío o calor. ¡Y por qué no! para obsequiar.
-
Bowl Cake
En vista que el Mug Cake sobrepaso a mi taza 🤣 y no lo iba colocar en la mesa de merienda en ese estado, el siguiente salió Bowl Cake
-
Torta
Una receta súper fácil y deliciosa que a toda la familia gustara 💕💕💕Sí te gusta no olvides compartir tu foto 🙊📷📷 -
Pastafrola
Una receta super rica, ideal para el frío acompañado de un rico mate dulce no pierdas la oportunidad de hacerla y comparteme la foto de tu plato 👌😍 -
Kiveve (de calabaza)
Es una de mis comidas tradicionales fv ya que me recuerda mucho a mi abuela, esta es una de sus tantas recetas y quise compartir con ustedes ❤️. Muchos lo consumen como postre ya que es una preparación dulce y refrescante, en mi casa la servimos cómo almuerzo 😋
-
Torta de limón sin manteca ni leche
Es apto para los que son Alérgicos a la Proteina de Leche de Vaca es una torta riquísima especial para la merienda de los niños.
Nubia Leticia Vera Guillen -
Pizza con harina leudante. (Pizza casera sin levadura)
A mi hermano que es amante de la Pizza siempre le gusta esta receta que hago.
-
Lemon pie
Esta receta lo he encontrado en un libro de cocina. Sinceramente es el mejor lemon pie que probé hasta hoy. Animense a hacer, parece complicado, pero el resultado es increíble, lo vale. Y si son de esas personas que demuestran su amor cocinandole a sus seres queridos, esta es una excelente opción para regalar :) -
Medallón de garbanzos, maíz y calabaza 🍔
Esta receta la aprendí en mi última experiencia laboral y traté de hacer una adaptación en homenaje a ese lugar mágico donde aprendí tantas sabrosuras veggies. 🥰🌱*La cantidad varía mucho, dependiendo del tamaño que las hagan, si usan hamburguesera les rinde aprox 15 unidades.*
-
Booster Smoothie de Choco
Hoy les traigo un recetón: Mi Smoothie de DesayunoLes comento, he cambiado bastante mi alimentación en los últimos tiempos, porque muchos de los alimentos que consumía, no me venían bien al digerirlos.Otra cosa que tuve que cambiar fue mi hábito de consumo de café, entonces tuve que ingeniármelas para encontrar un súper desayuno saludable, que me provea de todo el booster que necesitaba para aguantar todo el día de pie.Así que ahora les comparto mi súper receta.Está riquísimo, te llena y aporta toda la energía necesaria para tener un día llevadero y a la vez al ser liviano, se digiere de una forma sublime 🙌
-
Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
-
Submarino de pollo al ajo
Súper fácil de hacer la hice en casa para la cena !! Con lo que tuve en casa nomas y salió súper rico 👌🏼
-
Chocolate caliente y chantilly
Es la receta que preparamos mi amigo y yo cada ves que tenemos una reunión lo acompañamos con galletitas o shanwichitos es muy rico y no es caro
-
Bizcochuelo de harina de arroz y naranja
Lo hice para mí ymi familia... espero les guste es saludable y delicioso...al mío le agregué arándanos eso ya queda a gusto de cada uno 😊
-
Hamburguesitas de Calabaza
Estas hamburguesitas las prepare a mi estilo, 100 % VEGANAS!!!Es ideal para que toda la familia coma sano y variar el menú
-
Albóndigas con espaguetti♡
Cocinando con amor!le encanta el espaguetti a mi hijo y por esa razón he hecho mi experimento con las albóndigas 😊😊😊😊
-
Budín de pan 🍮 Riquísimo 💖
Hola gente bella! Ésta es mi primera receta, más bien es la de mi mami, ella me enseñó a hacer este delicioso & sencillo budín, les quiero compartir la receta para que se animen & lo hagan en sus casitas! No se van a arrepentir! 😍💖
-
Galletas de limón
Esta es una receta de Elisabet de crónicas germánicas, es la galletita más fácil de hacer y la más deliciosa que he hecho nunca, exquisita, pruebenla y no se arrepentiran es de lo mejor de los #dulces Juan -
Torta Helada Delicia
Es un pavé que hacia mi abuela Nelly y fue pasando de generación en generación. Es un clásico de las Navidades de mi familia paty_om -
Soufflé de zapallo y acelga. Bajas calorías 👌
Una cena liviana y saludable.. hecha a mi manera.. Yo usé los vegetales que tenía en la heladera... Podés agregar zanahoria, zucchini, berenjena etc.
-
Cookies de chocolate y mantequilla de maní SIN TACC
Estas cookies son ideales para cuando querés algo diferente para acompañar tu merienda.Son súper deliciosas y se hacen con pocos ingredientes. Son fáciles y rápidas.
-
Bizcocho súper húmedo de zanahoria, especial para rellenar
Me encanta esta receta porque es fácil y rápida de hacer. La combinación de nueces, miel y canela le dan el toque 😌♥️ -
Tortitas de miel negra o miel de caña
Es la receta que prepara mi niña de 10 años!!
-
Tortita simple de pera sin huevo 🍐
#Tequiero amada mía, y por ella es que descubrí mi gusto por la cocina así que espero que ella guste de mi tortita y ustedes también, seré yo señor? Si, a ti te digo. Juan
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6414734
Comentarios (5)