Cardos en salsa de almendras
Esta vez los he hecho con huevo duro, riquísimos!!!
#Triviumdecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el cardo durante 25 minutos con una cucharadita de harina. Así conseguirás mantenerlo con un buen color y quitar el regusto amargo. Una vez cocido escurrimos y reservamos.
- 2
Picamos las almendras en un mortero, a mí me gusta que lleve piel le da más sabor. Reservamos.
- 3
Ponemos en una cazuela un chorro grande de aceite. Ponemos a temperatura media y doramos los dientes de ajo para que el aceite se infusione. Podéis sacar los ajos o bien trocear finito para que no se encuentren en la salsa.
- 4
Cuando estén los ajos dorados añadimos la harina o maicena. Rehogamos un minuto para que se cociné la harina, como si fuese una bechamel. Luego añadimos la almendra picada. Mezclamos bien.
- 5
Vertemos la leche o el caldo de los cardos y removemos hasta que se quedé una salsa cremosa. Salpimentamos al gusto y añadimos el cardo que tenemos reservado.
- 6
Dejamos cocer el cardo durante 10 minutos a fuego suave. Removemos suave para que se impregne bien la salsa. Si queda la salsa muy espesa, se puede aligerar con un poco de agua de la cocción del cardo.
- 7
Seguimos caliente cuando esté todo ligado.
- 8
Podéis añadir huevo duro a trocitos sobre los cardos, quedan riquísimos 🤤!!! El truco para pelar los huevos y que no se nos rompan es dejar enfriar bien los huevos o en agua fría o en la nevera, la cáscara sale sola.
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