Puré de papas con leche en polvo
#SeBusca Bueno aquí doy dos versiones del mismo tema: puré instantáneo y puré de papas tradicional con papas naturales. Yo ambos los preparo con leche en polvo. Con el instatáneo es más fácil dosificar y puedes hacer cantidades pequeñas y no estás sujeto a las instrucciones del envase. Y el puré natural lo preparo siempre con leche en polvo para aprovechar el agua de cocción de las papas. Aquí les explico cómo lo hago.
Puré de papas con leche en polvo
#SeBusca Bueno aquí doy dos versiones del mismo tema: puré instantáneo y puré de papas tradicional con papas naturales. Yo ambos los preparo con leche en polvo. Con el instatáneo es más fácil dosificar y puedes hacer cantidades pequeñas y no estás sujeto a las instrucciones del envase. Y el puré natural lo preparo siempre con leche en polvo para aprovechar el agua de cocción de las papas. Aquí les explico cómo lo hago.
Paso a paso
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PURÉ NATURALl: poner a cocinar las papas peladas y cortadas por la mitad en agua con sal 20 minutos. Apagar el fuego y pasar la papas por el pasapuré. Reservar el agua de cocción de las papas.
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Medir el agua de cocción de las papas dejar que entibie un poco y echarle la leche en polvo proporcional a la cantidad de líquido que pensemos utilizaremos para el puré.
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La proporción es 1 cucharada sopera colmada de leche en polvo por cada taza de líquido de cocción de las papas. Agregar a las papas molidas. Batir y en seguida agregar mantequilla o aceite en el que se ha frito un ajo partido por la mitad. Agregar, mezclar y listo el puré.
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Queda tan rico con mantequilla como con el aceite con un toque de sabor a ajo.
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PURÉ INSTANTÁNEO: poner el puré instantáneo y mezclarlo con un chorro de aceite suficiente para que quede una pasta. Agregar 1/2 cuchta de café de pasta de ajo.
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Mezclar bien, agregar la sal y el agua. Mezclar bien.
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Agregar el puré instantáneo mezclar bien. Si te queda muy seco agregar agua caliente. Batir un poco para homogeneizar si es necesario. Buen provecho.
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Nota: En la preparación del puré instantáneo, es importante el ajo, pues le da a tu puré un sabor más natural, en mi casa no han notado la diferencia entre el natural y el instantáneo si usas este pequeño truco.
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