Se adoba la carne con los huevos, pan rallado, perejil, ajo y la leche. Reposar unas horas.

Se hace la forma de filete ruso. Se en harina y se fríe en aceite. Se reservan bien escurridos en una fuente

Sofreír en aceite de oliva bien picado los pimientos, cuando estén blanditos, se añade la cebolla, hasta que coja color.se añade el vino blanco hasta que reduzca.

Se raya los tomates y se añade al sofrito. Se cocina unos 5 min y se pasa por la batidora la salsa hasta que quede lo más fina posible, se rectifica de sal y se añade a la fuente con los filetes. Y a comer!!!!