Empanada hojaldrada de atún
Una receta muy interesante y diferente para hacer una empanada sin la clásica masa de empanada, ya que hacerla con masa de hojaldre le da a la empanada un toque diferente, delicioso y no llena tanto como con la masa original de empanada, o sea, todo un éxito!
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/12/empanada-hojaldrada-de-atún.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo, pondremos a cocer los 2 huevos con un chorrito de vinagre, 10 minutos, refrescarlos, enfriarlos, pelarlos y reservarlos.
- 2
La placa de hojaldre la sacaremos de la nevera y la extenderemos para que se vaya atemperando.
- 3
Ahora preparamos el relleno de la empanada: en una sartén amplia con aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla, que habremos pelado y cortado en juliana, no hay que dejar que se dore mucho, sólo que coja un poco de color.
- 4
Cuando tengamos la cebolla, añadiremos el pimiento, lavado, con las semillas quitadas y cortado en juliana, mezclamos con la cebolla y lo dejamos unos minutos para que se nos fría un poco.
- 5
Cuando veamos el pimiento a punto, añadiremos el atún, lo mezclamos todo bien y lo dejamos 1 minuto más ya que el atún ya está hecho.
- 6
Cortamos los huevos cocidos a cuadraditos y los añadimos a la sartén, removemos todo para que se integren bien y ya tendremos el relleno listo, lo dejamos enfriar antes de montar la empanada.
- 7
Cuando el relleno se haya enfriado, cortamos la placa de hojaldre por la mitad, ponemos el relleno encima de una de las dos mitades pero sin llegar a los bordes, ponemos encima del relleno la otra mitad del hojaldre y lo cerramos bien por los cuatro lados, nos puede servir de ayuda mojarnos las yemas de los dedos
ya que nos ayudará a "pegar" la masa bien. - 8
Ahora, o bien pinchamos el hojaldre con un tenedor o bien le hacemos una "chimenea" en el centro para que al calentarse salga el vapor de de dentro, yo le hice una chimenea haciéndole una cruz en el centro.
- 9
Pintamos la empanada con la yema de huevo batida bien por todos los lados, esto hará que coja un tono dorado muy bonito.
- 10
Metemos la empanada en el horno ya precalentado a 200º durante unos 20 minutos, el tiempo como siempre digo, dependerá de cada horno, sabréis que ya está hecha cuando la veáis bien doradita. Y listo, a disfrutar de esta original y deliciosa empanada!
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