Espaguetis con setas y salsa de nata con soja texturizada

Suave, cremosa....una delicia!!!!! Yo he usado setas congeladas ( mezcla de Shitake, boletus, champiñones y namekos), pero cualquier mezcla de setas al gusto de cada uno....
Paso a paso
- 1
Poner la soja texturizada a hidratar según indicaciones del fabricante
- 2
En una cazuela con agua, sal y un chorrito de AOVE poner a cocer los espaguetis
- 3
Picar muy fina la cebolla. Poner una sartén grande con AOVE y 1 cucharada de mantequilla, a fuego muy bajo y añadir la cebolla con un poquito de sal. Dejar unos 20 minutos removiendo con frecuencia
- 4
Escurrir los espaguetis y reservar
- 5
En una sartén pequeña poner 1 cucharada de mantequilla a fuego fuerte y añadir las setas, dejamos 6-7 minutos, los retiramos del fuego, los picamos un poco y añadimos a la cebolla
- 6
Ponemos a escurrir la soja
- 7
En la misma sartén donde hemos hecho las setas, ponemos la nata a fuego medio, dejamos que cueza unos 2-3 minutos, añadimos la soja texturizada y un chorrito de salsa de soja.
- 8
Mientras espesa la salsa, añadimos los espaguetis a la sartén con la cebolla y las setas, rehogamos unos minutos y reservamos calientes
- 9
Cuando esté espesa la salsa, emplatamos y servimos caliente. Ponemos en un plato los espaguetis con las setas y encima ponemos la salsa
- 10
Servir caliente. Buen provecho!!!!!
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