Menestra con salmón ahumado
Una cena rica y ligera
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas y las lavamos
- 2
Quitamos las hebras de las judías si se necesita y también las lavamos y cortamos en trozos pequeños.
- 3
Limpiamos las zanahorias y las cortamos en trocitos pequeños (láminas o taquitos al gusto)
- 4
En dos cazuelas, pon agua abundante y un poco de sal y ponlas a hervir al fuego. Cuando estén en ebullición añadimos en una las alcachofas y en otra las judías y las zanahorias
- 5
En la cazuela de llas judías y zanahorias añadimos los guisantes crudos durante 7-9 minutos.
- 6
Cuando estén al punto de cocción que más te guste, escurrimos las verduras y las salteamos en una sartén con una pizca de aceite. Retiramos.
- 7
Repartimos las verduras en dos platos.
- 8
TIP: Si necesitas hacerlo en menos tiempo, usa guisantes, judías y alcachofas de bote, y puedes ponerle zanahoria rallada o en crudo.
- 9
Añadimos por encima los 25 gramos de salmón ahumado cortados en trocitos para cada plato.
- 10
Para el aliño, ponemos vinagre en esa misma sartén y le añadimos el azúcar. Dejamos hasta que empiece a ponerse más denso y lo vertemos sobre los platos.
- 11
¡Y listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Inés Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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