Ensalada de quinoa, remolacha, aguacate y queso feta

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Madrid.

Una súper cena muy sana

Ensalada de quinoa, remolacha, aguacate y queso feta

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 vaso(de agua) de trio de quinoa
  2. 1/2aguacate
  3. 3 cucharadasremolacha en tiras
  4. Queso feta
  5. Caldo de verduras (para cocer la quinoa, se puede cocer en agua)
  6. Sal
  7. Aliño
  8. 1 cucharaditamostaza
  9. 1/2 cucharaditasal
  10. 3 cucharadasAOVE
  11. 1 cucharadacrema de vinagre balsámico

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer la quinoa en el caldo de verduras siguiendo las indicaciones del fabricante

  2. 2

    Mientras poner a escurrir las tiras de remolacha. Pelar y picar en láminas finas el aguacate

  3. 3

    Escurrir la quinoa y poner en un bol o plato de servir

  4. 4

    Encima de la quinoa poner en un lado unas láminas de aguacate. Junto a estas las tiras de remolacha y encima unos trozos de queso feta

  5. 5

    En un bol poner los ingredientes del aliño, emulsionar y poner sobre la ensalada

  6. 6

    Buen provecho!!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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