Ensalada de coditos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy amanecí con ganas de una ensalada de pasta, creo que la última la preparé en navidad del 2017!!! y es una ensalada diferente.
Ensalada de coditos
Hoy amanecí con ganas de una ensalada de pasta, creo que la última la preparé en navidad del 2017!!! y es una ensalada diferente.
Paso a paso
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Para hacerla ponemos a cocer nuestros coditos (Codo Nº2) en agua hirviendo con sal, y una vez cocidos los escurrimos y vaciamos a una ensaladera; aparte ponemos a cocer unos granitos de elote congelados, pensé ponerle chicharitos pero no tenía, así que en vez de ellos le puse rabitos de cebollitas de cambray picados, rajitas de chiles en vinagre picaditas y un chorrito del vinagre de los chiles, una rama de apio picadita y 2 o 3 cucharadas de mayonesa.
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Finalmente pelamos un jitomate, le quitamos las semillas y lo picamos finamente y lo añadimos a la ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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